一说起三亚，青岛，舟山，宁波等沿海旅游城市的美食，当仁不让的要数海鲜了。不过美食君早就听说了海鲜市场的“水”很深，没有一个经验丰富的内行人带路，根本不知道里面暗藏多少门道。普通人到了市场内，花再多的钱也买不到新鲜肥美的海鲜，螃蟹，皮皮虾有壳没肉，养殖的大黄鱼非说是野生捕捞的，毕竟这价格可是相差几十上百倍，所以肉眼看不出来的，最好别乱买。当然大家也不必过分担心，一些深海鱼捞上岸就死掉了，只能冷链保鲜，而日常吃的这5种鱼是纯野生的，没法人工养殖，价格还便宜，内行人都推荐买着吃。
1.带鱼
带鱼也叫刀鱼，作为一种经济价值非常高的深海鱼，和大黄鱼，小黄鱼，乌贼并称为中国的四大海产。带鱼肉质细嫩，刺儿也很少，吃起来方便，营养价值也高。它分布比较广，品种也有差别，但带鱼一出水就死掉了，市面上几乎看不到鲜活的。正因如此，带鱼没法做到人工养殖，还好产量大，价格相比起其他深海鱼要便宜一些，多是二三十块钱一斤。
2.鲳鱼
一般在市场里海鲜摊上，少不了鲳鱼的身影。鲳鱼和带鱼的体型虽都是扁扁的，但带鱼很长，烧的时候要成小段，而鲳鱼个头不大，都是整条入锅的。鲳鱼的品种也很多，有灰鲳鱼，银鲳鱼和金鲳鱼，颜色不一样，口感也略有区别，但对于像美食君这种生活在内陆的人几乎品不出来。可不管是哪种鲳鱼，它跟带鱼一样没法人工养殖，也是因为产量高，所以能进入寻常人家的餐桌。
3.鲅鱼
让美食君印象颇深的就是从青岛寄来的明信片上的几句话：听说你也想来青岛，我推荐你品尝一下这里的鲅鱼饺子，因为它巨难吃。或许刚说完这句话，北方人民就不服气了。毕竟鲅鱼在北方可是小有名气的，作为一种高产的经济鱼类，可红烧，可煎炸，清蒸，还能做成鱼丸鱼饼。它的肉质紧实，营养丰富，价格也不贵。美食君见到纪录片里的鲅鱼是捕捞上来的，不存在养殖，大可放心吃啦！
4.龙利鱼
对于吃鱼，很多人讨厌鱼刺，近几年龙利鱼被推上了美食平台的“风口浪尖”，可围绕着它最多的一个问题是：“龙利鱼和巴沙鱼到底是不是同一种鱼？”完全不同，最客观的是，龙利鱼是海鱼，巴沙鱼却是淡水鱼，两条鱼完全长得不一样，当你去超市买大袋便宜的龙利鱼柳，一定要多留个心眼儿，看看配料表上写的到底是啥。龙利鱼是比目鱼的一种，它长相奇特，身体很薄，一侧贴于地面，两只眼睛却长在背侧。作为国产优质海鱼，养殖难度很大，再加上资源稀缺，通常可以卖到200~350元/公斤，肉质口感也比巴沙鱼好不少，如果真想吃，千万不要贪便宜，一分价钱一分货的道理都懂得。
5.龙头鱼
在美食君的家乡，这种鱼常被叫成“豆腐鱼”，因为它的颜色多是灰白半透明的，在烹调时，锅铲轻轻一翻就容易碎，跟豆腐一样，且口感也和豆腐一样嫩。龙头鱼的刺特别软，成人嚼一嚼吞咽下去也不大会有事。目前这种鱼并没有人工养殖的，由于产量高，收获期通常只要十几块钱一斤，所以备受大众喜爱。
所以，既想省钱又想吃深海鱼，这5种就是最好的选择。很多鱼不能养殖，多是因为技术难度大，而且目前产量高，能达到市场的供货需求，自然就不需要再养殖了。
联系客服
