大家好，我是橘子姐，西葫芦每年在食用的季节里，我都会经常买一些炒着吃。直到今年我才知道，西葫芦除了可以炒，还可以凉拌着吃，鲜美的口感真的让我意外，而且还保留了西葫芦里原有的营养成分，也是一道养生食谱，做法真的也是超简单，不到10分钟就能搞定一盘开胃菜，是懒人最喜欢、也是夏天最受欢迎的食谱哦，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、把西葫芦放进盐水中清洗一下，用盐水清洗的会更加的干净。然后切去一头，看看是不是会瞬间冒出水珠，如果切口处有很多的水珠冒出来，证明这个西葫芦很新鲜，适合用来凉拌着吃，如果不新鲜，那就炒着吃吧。
2、把西葫芦用擦丝器擦成长一点的细丝，中间棉软的部分可以留着，做其他的美食，凉拌只用到边上的部分就可以。
3、接着往盆中再加一些米椒圈，如果不能吃辣的，也可以用红彩椒代替。然后往里面加半勺白糖，4勺凉拌汁，再加一勺生抽，一勺香油，最后再挤一些芥末进去，用筷子把所有的食材搅拌均匀。
4、装入盘子中，美味即成。这样凉拌出来的西葫芦口感脆爽，好吃不油腻，红绿搭配，看着就非常的有食欲，不管是下饭还是下酒，都非常的受欢迎。做法也是超简单，喜欢的小伙伴赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（西红柿2根，小米辣一把，半勺白糖，4勺凉拌汁，一勺生抽，一勺香油，芥末适量）
烹饪小贴士：
西葫芦选择鲜嫩一点的，这样凉拌的口感才会好。
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