这几天越来越暖和了，夏天的小吃到处可见，凉皮凉面摊位前热闹非凡。可惜自己胃不好补能吃这些凉的，每次看到这些小吃，都馋的不行，没有差出胃病前，那可是我的最爱，甚至在冬天都吃。现在只有眼馋的份，无奈之中，自己买回凉面炒着吃，好好解解馋。这种做法特好吃，连闺女都说好吃，吃了一盘，喜欢的可以试试。
黄面是新疆特色美食，可炒，可凉拌还可以和烤肉一起吃，新疆最有名的黄面烤肉，那是人人皆知的，也是新疆大小宴席必须有的一道受欢迎的主食。黄面也称为凉面，但是和内陆的凉面是两个慨念。内陆的凉面是面条做的，而新疆的不是纯面条做的，要加新疆的特产蓬灰才可以称为凉面，味道也不太一样，来了新疆一定要尝尝这个黄面。
主料：韭菜、熟黄面辅料：植物油、 盐、味极鲜、胡椒粉、大蒜、鸡精 、红油、千张做法：1、把韭菜洗净切段，大蒜切末 ，千张切丝2、热锅凉油，加大蒜末小火炒出加黄面千张丝韭菜盐翻炒均匀3、加味极鲜 翻炒均匀，加鸡精胡椒粉红油拌均匀出锅即可
小贴士黄面容易沾锅，最好快速翻炒
鸡蛋不要老炒韭菜了，搭配它炒，5分钟搞定，好吃翻倍了我把胡萝卜这样做，不吃胡萝卜的人都在抢，还特简单好做
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