自制绿豆饼的做法

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

100%

蛋白质

11.6%

烘焙

甜味

<2小时

较低热量

初级入门

妈妈喜欢吃绿豆饼，可是外面的太甜又不卫生，自己做了豆沙，又减了糖量做给妈妈吃，妈妈十分喜欢。

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主料未知

小麦粉(标准粉)200克

低筋面粉130克

猪油120克

辅料

白糖30克

绿豆馅510克

水85克

展开全部辅料

步骤1

水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟

步骤2

油酥：把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟

步骤3

水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份（我喜欢小一点的，你也可以分成16份）

步骤4

取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥

步骤5

包严收口整理成圆球状

步骤6

依次做完所有

步骤7

将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状

步骤8

由上至下再卷起来

步骤9

包好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤10

从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁，再次擀成牛舌状

步骤11

从上向下卷起

步骤12

依次做完加保鲜膜松弛15分钟

步骤13

绿豆馅搓成每个30克的小球

步骤14

取一份酥皮，用拇指在中间压下

步骤15

将两头往中间推。使接缝处朝内收

步骤16

光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮

步骤17

包入一份绿豆馅

步骤18

用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂

步骤19

用手轻轻按扁摆入烤盘（不是不沾烤盘的要铺上油纸）烤箱190度预热

步骤20

放入烤箱、中层、30分钟至轻微上色（中途15分钟反面）

步骤21

取出冷却即可食用

成品图

烹饪技巧

.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握
擀酥皮要用力均匀以免擀破

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