潮人说
没有环境没关系,好吃才重要!
藏在国贸的潮汕美味
在国贸商厦的一楼藏着这样一家卤鹅店
快餐店风格的装修基本没环境可言
没有老司机带路超容易错过~
和一群潮汕朋友一起去吃过一次
他们都哭着说好吃,网上搜了一下评论
很多潮汕人都说充满家乡味~
潮汕的小伙伴还告诉字幕君
在潮汕“无鹅不成宴”
在深圳很难找到味道这么正的卤鹅
地道的潮汕卤鹅吃法
进门就是一个大明档,里面挂满了一整排的卤狮头鹅~看上去很普通的卤鹅,其实里面的讲究非常多!
全世界最大的鹅
店里的卤鹅选的是世界上最大的鹅种——狮头鹅,用的也全是3年以上的大鹅,每只重量都在20斤以上~
一天两次,每天现卤
店里每只鹅都是当天现卤,一天两次。卤水配料是卤鹅味道的关键,也是卤鹅师傅的独门秘诀~
一只鹅大概要卤2个小时左右,还需要不时的捞起沥干卤汁,再放进去继续卤,这样才能保证卤汁渗入鹅肉又分布均匀。
一只鹅的12种吃法
在潮汕吃卤鹅很讲究,一只鹅可以分成12个部位来吃~
鹅头 & 鹅脖
鹅头是卤鹅最精华的部分,是懂吃的老饕们的最爱~
鹅头是整只鹅卤得最入味的部位,尤其是鹅冠部位,充满胶质感的弹性,是很多人的心头好~
鹅肝
在潮汕人眼里,卤鹅的鹅肝比法国餐厅里的鹅肝还要好吃~
鹅肝非常粉嫩入口即化,0.5cm的厚度口感超好,因为卤的时候是整只卤的,所以鹅肝中间淡外面咸,口感层次很分明。
鹅肠
这是根让字幕君觉得自己身高不够的鹅肠,想我堂堂182cm的汉子竟然矮过一条鹅肠……
一条鹅肠就是一份,上桌后会帮你切好;很脆的很有嚼劲,卤的也很入味,越嚼越香~
全鹅拼
想每个部位都尝尝,可以点个“全鹅拼”,一大盘装满,总共有鹅的9种不同部位~
鹅掌亦
喜欢啃骨头的小伙伴肯定超爱这个,掌亦卤得很入味但不会咸,超适合一边煲剧一边慢慢啃~
鹅珍
口感超紧实柔韧的鹅珍,是很多妹子的最爱~
鹅蛋
还有超级大一颗的鹅蛋,是普通鸡蛋的好几倍大,价格也是鸡蛋的好几倍,16块钱一个~
鹅肉
鹅肉要切得差不多大小,大了容易觉得肥腻,小了又会觉得不够油头,但也不会太刻意的去摆盘,一切都和在潮汕的街头一样~
鹅肉皮很嫩很入味,肉又紧实,蘸上店里调配的酸辣汁单吃口感很好;如果淋上卤汁就很下饭~
除了鹅还有潮汕小吃
除了卤鹅,字幕君最爱的就是这里的各种潮汕小吃!感觉自己一秒钟穿越到大潮汕的街头~
炸粿肉
这个在深圳很少有地方有得卖。是用腐竹皮裹起荸荠,猪肉等馅料裹成长条状,再切粒炸至外脆里嫩。
地道吃法要蘸着金桔油吃,咸香的粿肉配上甜甜的金桔油,口感非常的丰富~
香煎虾枣
这个也是潮汕的一个地位很高的小吃~
推荐蘸的是辣椒酱,味道不算很辣,但咸味很够,让味道淡淡的虾枣味道立马丰富了起来~
蚝烙
蚝烙是一种风靡潮汕的小吃~在潮汕的街头巷尾,到处都有卖蚝烙的小摊子。
他们家蚝烙料很足,煎的火候也很好,外表焦焦脆脆,里面的蚝肉还很嫩滑,口感炒鸡棒~
除了这些,店里还有超多特色小吃,喜欢潮汕小吃的可以去试试~
停车到打包只要10分钟
这家店就在国贸商厦的一层,靠着南湖路,从停车到打包鹅肉离开只要10分钟,超方便~
很多“胶己人”跑来打包卤鹅带回家~
胶己人,有没有看得流口水?啥都别说了,赶紧约起来~
探店
潮满香卤鹅饭店
人均:35元
电话:0755-82348463
地址:南湖路国贸商厦一层富苑酒店对面
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