自制柠檬酱

做法：

1、柠檬1个洗净，对半切开，手工榨取柠檬汁；

2、将4个蛋黄搅散至柔顺倒入小锅内，加入柠檬汁、砂糖80克、黄油30克，小火加热并不断划圆搅拌，以免结块；

3、至柠檬酱完全顺滑细腻便可熄火，冷却后装入干净的容器里存放冰箱（可保存2周）。

PS：柠檬的外皮（黄色部分）含有很强的柠檬油芳香，可以用专用刨刀将其刨下后切成碎末，添加在蛋黄中一起煮；但如果觉得麻烦也可以不加。

真的没想到，用这样简单、省力的方法，可以做出如此绝妙的柠檬酱！那口感，就像天鹅绒般的幼滑、绵柔；那口味，酸甜味中饱含着柠檬的清香，没有丝毫的腻味；太美妙了！