有大白菜的日子才是冬天：白菜卷&砂锅白菜豆腐的做法|蔬香食悦

 

最近去菜市场看到大白菜5毛钱一斤就知道现在是大白菜大量上市的时间了。作为当季蔬菜，冬天食用大白菜好处颇多。它能清热除烦，通利肠胃，消食养胃。并且冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。但是大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不可多食。
大白菜做法也多样，今天给大家奉上两篇食谱，有大白菜的日子才是冬天~

白菜卷

用料：

白菜

胡萝卜

蘑菇

豆腐

干萝卜条（或其他成形菜）

盐

生抽

胡椒粉

做法：

1大白菜叶子切到白菜帮（留着醋溜吧），用开水烫软，准备做几个卷就准备几片叶子

2萝卜干提前泡软，绑白菜卷用（没有萝卜干用其他条形的也可）

3胡萝卜和蘑菇切碎加盐炒香，从锅内取出拌入压碎的豆腐（老的嫩的均可） 豆腐一定要后放，一起炒的话会出水

4烫好的白菜叶铺平，中间放上拌好的馅料，裹严，最后用萝卜条绑紧

5锅里烧开水，将白菜卷依次放入，加生抽，黑胡椒，盐调味，烧5分钟即可

砂锅白菜豆腐

用料：

北豆腐

白菜

姜

盐

做法：

1白菜用手撕开，豆腐切块待用

2砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油