自古喝白酒是中国人深入骨髓的感情，喝酒是带文化符号的活动，是促进交流的催化剂，是打开心门的上帝之手，是中国人感情的载体！当然，酒场如战场，怎么喝，喝多少都是有讲究的。
酒宴上的礼仪
1、众欢同乐，切忌私语。
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局。
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默。
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求。
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心。
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山。
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生'就这点能力'的想法，使大家不敢低估你的实力。
经典敬酒词
1.心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！————女士给男士敬酒
2.美酒倒进白瓶杯，酒到面前你莫推，酒喝不好人情酿，远来的朋友饮一杯。————内蒙古草原人的敬酒歌。
3.感情深一口闷，感情浅舔一舔。————给朋友敬酒
4.日出江花红胜火，祝君生意更红火。————请经商下海者喝一杯
5.结识新朋友，不忘老朋友。————与新老朋友共干一杯
6.朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。————劝好酒量之人
7.危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
8.危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。————这一经典酒令多用于英雄救美者。
9.天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
10.天上无云地下旱，刚才那杯不能算
11.路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？————令打酒官司的人喝一杯
12.市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。————用于业务宴请
13.要让客人喝好，自家先得喝倒————用于本单位自家人饮
14.床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。————与对面朋友饮
15.啥话也别说，最亲是大哥————与年长者饮
16.感情铁不铁？铁！那就不怕累出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！————敬朋友
经典挡酒词
甲：酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
乙：相聚者是知心友，放开喝杯舒心酒。
甲：万水千山总是情，这杯不喝行不行？
乙：一条大河波浪宽，这杯酒说啥也得干！
甲：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
乙：酒壮英雄胆，不服老婆管。
甲：君子之交淡如水————以茶代酒
乙：我为大家唱支歌，唱完不好再说喝。
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