这道简单的食疗法，不仅能健脾，还能补肾气，对视力有帮助

今天给大家说的这个食疗法，可以用来补脾，比如月子，产后，病后，劳累虚劳，没母乳的时候也会比较适用。

那一年生孩子，為了下奶，一直喝這個。也是從這個湯，開始學習怎麼當媽媽。

山药是北方的，胡萝卜和花生是南方的。从身体上来说，是一个能够阴阳双补的汤。从感情上来说，它可能是一个南北交互的汤。

在中原河南的铁棍山药，是山药中的臻品，河南一代用沙土来种山药，那个山药可以自己钻进地下很深的地方，所以它是弯弯曲曲的。罗大伦老师说过有一次把这个山药放在厨房，过了很久以后，这个山药会自己发芽，长出来那个藤一直蔓延到了窗户的外面。这个山药是很有生命力的。

有生命力的植物，都能补下焦，补肾，补元气。通常我们会认为它是一个补脾的食材，但实际上它可以入脾入肺入肾，也就是上中下三焦都能补益。嫌弃大鱼大肉的油腻，又想补充营养，就莫过于山药了。

但是这类滋补的食物呢，因为质地比较厚，沉，所以容易有饱腹的感觉，所以要加上胡萝卜和花生。

北方的胡萝卜口味上相对比较甜，南方的红萝卜甜度略差一些，颜色更接近于橙色，质地上会更轻，也更有疏通的功能。我们吃红萝卜会有“清”的感受，它的纤维感，水分，我们能够感受到吃下去是有疏散的功能的。胡萝卜是入中焦的，相对于山药，它更清一些，但同样也可以补益中焦。所以山药搭配红萝卜，会容易消化。

秋天新采摘的花生是粉红色的，个头比北方的花生个头会稍大，并且它不像是陈年的花生，它煮出来的口感是清脆的，有水分的，略有点甜，如果小火煮汤可以煮出粉白色浓汤。有人说花生是长寿果，说的也是花生的生命力。花生可以补下焦，中焦，同时这种新的花生又不浊，不腻，比起山药来说会清一些，补益的同时还能够“清”。

如果按照西方营养学来说，这道汤，包含了很多优质蛋白，维生素A,和维生素C,维生素E,脂肪等等营养。所以无论从很多角度来说，这道汤，是一道可以满足很多人需要的汤。

做法：

1.红萝卜和山药各200克，滚刀切块，花生一把。

2.水烧开，花生下锅，大火烧开后小火炖。

3.8分钟后山药和红萝卜下锅，继续炖煮。待山药绵软后出锅。

4.建议不放盐，但如果不习惯也可以放少许。汤淡，用的是江南的思路。

注意：

1.不需要放任何油，因为花生中所含的油脂已经很多，同时这个汤需要尝的就是食物的原味。

2.不要炖的时间太长，如果山药煮烂，这个汤就不清甜了，就会容易有点浊了。

3.这个汤不需要天天吃，一个星期吃一两次就可以，如果消化特别不好的，只喝汤不吃菜也可以。

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