娃娃菜其实是日本的一种蔬菜,因外形和白菜相似,所以又被叫做是娃娃菜。经常食用这种袖珍小白菜可以提高我们的免疫力,有清热解毒的作用。一般常见的做法有干锅娃娃菜、高汤娃娃菜和蒜蓉娃娃菜,不管哪种做法都十分简单易上手!
一、干锅娃娃菜
食材:娃娃菜、五花肉、麻椒、干红辣椒、葱蒜
做法:
1、五花肉切薄片,娃娃菜切丝。锅内放油,放麻椒葱蒜红辣椒爆香,倒入五花肉翻炒,炒至透明状。
2、放入娃娃菜,翻炒,不停翻炒。
3、炒至快熟时,加入生抽,盐,耗油,继续翻炒至熟。
二、油焖竹笋
食材:春笋、小葱、盐、生抽、老抽、鸡精
做法:
1、笋去壳切成片状,锅内油热后倒入笋片翻炒2分钟。
2、加盐,生抽,老抽,翻炒几下。
3、加水至材料的一半,中火煮至收汁。
三、番茄牛腩
食材:牛腩、西红柿、姜 、山楂、大料、桂皮、冰糖
做法:
1、将牛腩洗净切小块,准备一口煮锅,锅中添大半锅水,趁冷水将牛肉下锅,大火将水烧开,水开后煮两分钟,接着捞出煮好的牛腩。
2、姜切片,然后与干山楂片、大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮一起放入一个无纺布做的料包里。
3、另准备一口炖锅,添半锅水,大火将水烧开,水开后将之前焯好的牛肉和包好的料包下锅,倒入三四大勺料酒,大火,水烧开后,转最小火,煮上1小时左右。
4、西红柿去皮切块,下到炖牛肉的锅里,转大火烧开,加盐、冰糖调味,转小火再炖半小时左右即可。
四、干锅花菜
食材:花菜、五花肉、朝天椒、大蒜、蒜苗、料酒、香辣
做法:
1、花菜提前浸泡,洗净,掰成小朵, 锅中加水烧开后,放1小勺盐,将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用,蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。
3、锅内倒油烧热,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来,下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀。
4、加入汆烫过的花菜翻炒几下,加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。 最后加入蒜苗翻炒几下即可装盘。
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