饮食宜忌（主食篇）
《黄帝内经》早就提出
“五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充”
说明人体营养和膳食供给之间
要达到比例适合、膳食平衡
也突出了“五谷”对人体的重要
为了让更多的糖尿病患者了解
“五谷”在生活中的实际作用
特将“五谷”转换为“主食”类别
以帮助糖尿病患者更好地通过饮食调节
达到控制血糖的目的。
饮食宜忌（主食篇）
《黄帝内经》早就提出
“五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充”
说明人体营养和膳食供给之间
要达到比例适合、膳食平衡
也突出了“五谷”对人体的重要
为了让更多的糖尿病患者了解
“五谷”在生活中的实际作用
特将“五谷”转换为“主食”类别
以帮助糖尿病患者更好地通过饮食调节
达到控制血糖的目的。
在进行糖尿病饮食调节的过程中，许多糖友都知道主食应当吃，但是在主食选择上却很犹豫，不知道该吃什么，不清楚是否会影响血糖。其实，糖友不必如此发愁，很多食物都可以当主食吃，只是需要控制好量。那么，今天就给大家讲一讲，糖尿病人到底吃哪些主食合适呢？
1、馒头
馒头每百克热量233千卡，含大量淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，糖尿病人每餐不宜超过30克。糖友最好选择杂粮馒头，全麦、荞麦、筱麦或小麦面与玉米面及豆面等混制而成的为宜。
2、米饭
大米每百克热量346千卡，建议糖友最好吃大米、小米、薏米、黑米等蒸饭或两种以上混合蒸出的米饭。同时，吃米饭的同时最好搭配一些蔬菜，可延缓血糖的上升速度。3、燕麦
燕麦含人体所需要的多种营养成分，其中蛋白质含量为15.6%，每100克燕麦含680毫克赖氨酸，是大米、小麦粉的6～10倍。燕麦中可溶性纤维素达4%～6%，是稻米、小麦的7倍，食后可以产生饱腹感，减少能量的过多摄入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高。还可以减少糖尿病患者对胰岛素的依赖，降低患心脑血管并发症风险。
4、粟米
每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~ 7.8毫克，另外，还含有丰富的镁、锌、硒等元索。粟米含有的这些营养成分均有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。
5、玉米
玉米每百克热量112千卡，玉米含有丰富的铬，可增加胰岛素功能，也能辅助控制血糖，可预防高血压、冠心病的发生，糖尿病人每日宜食100克。建议糖友最好吃蒸玉米、煮玉米、玉米饼子、玉米与其它面粉混制的窝头、玉米与其它菜类做成的菜团等。
6、荞麦面
荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，含量高于小麦、大米和玉米。荞麦含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。
7、莜麦面
莜麦经加工磨制而成莜麦面，每100克莜麦面中含碳水化合物67.8克，蛋白质12.2克，脂肪7.2克，镁 146毫克，锌2.21毫克，钾319毫克。研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。
Tips：糖友吃馒头好还是吃米饭好？
馒头和米饭是日常生活中最常见的两类主食，糖友到底吃哪种好，各有利弊，看从哪个角度分析。如果单从含糖量来看，馒头是米饭的2倍，所以就有人说吃米饭比吃馒头好。但若从营养角度看，馒头中蛋白质的含量又是米饭的3倍。
另外，选择吃米饭还是吃馒头，还要结合自己的饮食习惯。南方人从小吃米饭，改吃馒头很困难；北方人喜欢吃馒头，天天吃米饭也不舒服。对于糖友来说，没有一种主食能够全部代替另一种主食，所以米饭、馒头最好交替着吃，只要每餐控制好量即可。
主食按生糖指数从高到低排序
■馒头
生糖指数：88.1高
碳水化合物虽然是糖尿病患者不可缺少的营养物质，但是对血糖会产生一定的影响。细胞中碳水化合物最普遍的储存形式是淀粉。馒头中淀粉的含量非常高，特别是白面馒头，其升高血糖的速度几乎等同于白糖。经常食用馒头，不利于血糖控制。
糯米
生糖指数：87高
糯米黏度大，不易被人体消化，尤其是凉的和含有油脂的糯米食品，如八宝饭、汤圆、冷粽子、糯米团等，更难被消化。另外，糯米的生糖指数很高，多吃容易使血糖大幅升高，糖尿病患者要少食、不吃糯米食品。
米饭
生糖指数：83.2高
因为糖尿病人原本就血糖高，而且米饭中的碳水化合物会将血糖升高时间延长到3~4个小时。即使吃得不多也会加重症状。所以，糖尿病患者应少食或忌食米饭。
面条
生糖指数：81.6高
面条中所含的碳水化合物容易转化为葡萄糖，使血糖升高，糖尿病患者最好不吃面条。如果血糖控制比较好，可少量吃些杂粮做的面条，而且要讲究量，并选择一些膳食纤维含量高的副食搭配食用。膳食纤维的食物不容易产生热量，有利于糖尿病患者血糖的控制。
油条
生糖指数：75高
糖尿病患者禁食油条及油饼。此类油炸类食品热量高、糖分高，维生素含量低，糖尿病患者食用后会升高血糖。在制作过程中，往往还会加入更多油脂、糖，过多食用还会引发心血管并发症。
方便面
生糖指数：＞70高
方便面的热量和脂肪含量都比较高，同时又缺乏维生素和矿物元素，对糖尿病患者来说营养结构不均衡。另外，方便面的调味料中含钠很高，容易引起血压升高，尤其是常吃方便面的糖尿病患者，很容易并发高血压。
饼干
生糖指数：＞70高
饼干的主要原料是小麦面粉以及糖类、油脂、蛋类、乳品等辅料。尤其是奶油饼干、蛋酥饼干、曲奇饼干、夹心饼干，油脂和糖的用量基本上高达50%，脂肪和糖分的含量极高，糖尿病患者最好禁食。
蛋糕
生糖指数：＞70高
蛋糕的主要原料是小麦面粉，在制作过程中还会添加鸡蛋、奶油、黄油、可可以及枫糖浆、麦芽糖醇、蔗糖等。即使用木糖醇等甜味剂替代蔗糖制作出来的“无糖”蛋糕，其主要成分淀粉也会在人体中转化成葡萄糖。
面包
生糖指数：70高
面包中含有大量的碳水化合物，而且很多面包里含有大量的糖类和奶油，糖尿病患者食用后极易使血糖升高，对病情控制不利。
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