来源：郑州人民医院
△网络图片近期，网络上有健康专家指出，许多我们一直尊崇的饮食营养观点，其实是错误的。例如“蜂蜜润肠通便很健康”、“胶原蛋白能美容”、“菠菜豆腐不能一起吃”等。这些说法靠谱吗?有请郑州人民医院的专家为我们一一解读。
1 传言蜂蜜润肠通便很健康?
鉴定：蜂蜜润肠效果微乎其微
郑州人民医院消化内科主任马应杰认为，蜂蜜的成分是一些多糖、花粉和微量蜡质。不能说它没有一点润肠通便作用，也不是仅仅对果糖不耐受者有通便作用，医生有时也会建议大家每天清晨喝一杯蜂蜜水。但是，这个润肠作用也是因人而异的，它对一部分人的效果特别明显。若想排便通畅，可以通过多吃粗纤维食物，例如香蕉、芹菜、芦荟及富含果糖、鞣酸的果食。这些食物对肠道有增加运动、促进排便的作用。
蜂蜜是热量比较高的食物，也具有营养价值，但是糖尿病和痛风患者要少食。一岁以内的婴儿更是要慎食，以防肉毒杆菌引起中毒。马应杰主任提示，人每天早上喝一杯水，都有促进排便的作用。但这杯水是蜂蜜水、淡盐水还是白开水，就要根据每个人的身体情况而定。正常的人可以通过观察、体验，确定自己是否饮用蜂蜜水就有润肠通便的作用。如果有作用，就坚持喝。我们不建议高血压患者每天早上喝淡盐水。而对于糖尿病患者，则不建议喝蜂蜜水。
2传言口服胶原蛋白能美容?
鉴定：口服胶原蛋白，美容效果非常有限
郑州人民医院皮肤科主任黄玉成这样告诉我们，猪蹄、鸡爪、肉皮冻、海参等食物中所含的胶原蛋白，属于大分子蛋白质，通过口服进入人体消化系统后，经过消化、分解及蛋白质、糖、脂肪这三大物质的相互转换，最终被代谢、排出，并不能转化、补充到皮肤的胶原蛋白中，或者微乎其微。所以，这些真正能到达肌肤并起作用的胶原蛋白量非常有限。故而，通过饮食补充胶原蛋白，其过程比较冗长，效率偏低。
黄玉成建议，想为肌肤补充胶原蛋白的人士，完全可以通过更快捷的高科技技术，例如强脉冲光、射频、电磁波等方式，达到皮肤胶原蛋白的再生与重塑，也可以对受损和排列紊乱的胶原蛋白进行修复和重新排列，从而使皮肤更加紧致，延缓皮肤衰老。
3传言菠菜豆腐不能一起吃?
鉴定：改变烹饪方式，可以一起吃
郑州人民医院营养科主任张晴认为，菠菜和豆腐尽量不要一起吃。菠菜里含有大量的草酸，而豆腐中含有丰富的钙质。草酸和钙结合，会形成难溶于水的草酸钙，导致人体很难吸收。这样一方面会影响人体对豆腐营养成分的吸收，另一方面也可能导致草酸钙结石。
不过，张晴也强调，菠菜中含有丰富维生素 C、胡萝卜素、以及铁、钙、磷等矿物质，营养价值还是很高的，另外菠菜中含有大量的植物纤维，有通肠导便、防治痔疮之效。我们可以把菠菜在沸水中焯一下，除去大量的草酸。烹调时如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，豆腐与菠菜同食也不失为一个不错的搭配。
郑州人民医院泌尿外科主任单中杰告诉我们，肾结石分为草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸钙结石。草酸钙结石宜低钙及低草酸饮食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等)。磷酸钙结石，宜少食肉类、鱼类及骨头汤。尿酸结石尤以痛风病人更常见，这类患者应少吃动物内脏、鱼虾，少喝啤酒为宜。单中杰提醒大家，为了防止肾结石，应该多喝水。不要盲目地认为自己喝水已经够多，要根据自己每天的出汗量来决定喝水量。若每天出汗很多，喝水不够多，还是会得肾结石。对于有家族史，易得结石的体质，还应该注意饮水的种类，要多喝软水，即含钙成分少的水。
供稿：宣传部
编辑：张浩
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