一间六十平米的麻辣烫店，在不到9年时间将门店扩张到3200余家，平均一年开店355家、覆盖全国32个省级行政区，每年到店用餐食客近2亿人次。
做出这一切数据的背后男人，只是一个爱吃麻辣烫的年轻人张亮。有意思的是，这位年轻人颇为神秘，网上很难找到他本人的照片。
张亮出生于1985年，哈尔滨宾县人。他从小有一个习惯，就是每到一个陌生的地方必要品尝当地的特色小吃。一次去四川吃麻辣烫的经历改变了他的人生。
2005年，年仅20岁、在酒店后厨做杂工的张亮辞掉工作创业，在哈尔滨江北的黑龙江科技大学租了一个档口卖麻辣烫，日后名震江湖的麻辣烫帝国就发端于此。刚开张就赚到了钱，张亮很快又在香坊菜艺街开了分店。
2008年，一场麻辣烫变革序幕在阿城金街拉开，张亮在阿城最繁华商业街租下六七十平方米店面。听说他要在这儿卖麻辣烫，人们都觉得他疯了，因为当时平均只卖三四元一碗的麻辣烫很难支撑每年十几万元的房租。
张亮盘算的却不是成本，而是品牌。“当时我就是想做一个实验，想让麻辣烫这种人们意识中的草根小吃登堂入室，做出品牌。”张亮的商业实验成功了，阿城金街的麻辣烫店火了，排长队，一天营业额5000多元。
当时麻辣烫的价格只有3元/碗，这意味着张亮和几个伙伴一天要做1600多碗麻辣烫。金街店标志着张亮麻辣烫品牌战略的开启。
2012年前后在哈尔滨及周边开设门店已达百余家，2013年上半年他挥师南下，如今在北京门店已超过300家。
在短短8年时间里，草根小店张亮麻辣烫逐渐成为全国知名连锁品牌，如今有门店3200余家、覆盖全国32个省(市、自治区)，年销售额高达20多亿元，而如今的张亮也只有32岁。
张亮麻辣烫， 发展如此迅速，背后的原因是什么？
低价推动加盟扩张，引入商学院模式
张亮麻辣烫对加盟商收取的加盟费和保证金，都比市场其他同类品牌要低好多。公司规定一线及省会城市收费标准仅为10000元/年，其他县级及以上城市为8000/年，乡镇为5000/年，保证金5000元，停止经营直接退还保证金。
张亮餐饮最早期的加盟商开店形式，多数是夫妻店或者家族店，店面小、经营思维跟不太上。因此，张亮每年投入数百万元在冰城建立了一个专门培训加盟商的商学院。
通过举办商学院培训的方式，提高他们的经营水平和能力，让店面能够继续存活并持续盈利。较新的加盟商，接受市场信息比较快，通过参加商学院的培训，能够使其更快的学习公司文化和经营技巧，尽快融入张亮餐饮公司。
张亮餐饮商学院每周开课一次，一个月四期，培训周期为七天，其中三天为团队拓展培训，采用半军事化管理方式；四天为门店实际操作培训，在指定直营店实习。
培训团队由产品培训师、餐饮行业培训师和军事教官组成，内容涉及企业品牌文化、餐饮门店运营管理、营销技巧、团队管理、产品操作流程等等。每位加盟商需通过考试才能结业。
截止目前，张亮餐饮商学院已开设104期课程。
经营简化，注重用户体验和品牌感知
麻辣烫虽起源于川渝，但如今的张亮麻辣烫核心味觉在向全国扩张的进程中不断进化，店面视觉形象也不断升级。
每进军一个新城市都会根据当地饮食习惯增添一些当地特色涮品，门店主题色彩的变换，装修风格从中式到时尚简约……品牌升级始终贯穿于市场开拓全程。
张亮麻辣烫的slogan是：张亮麻辣烫，我们不一样。
笔者昨天特地去吃了一次，发现他们确实不一样，他们的宣传画很特别，极具张亮麻辣烫的特色：
这样形成自己的品牌文化，辨识度也高，客人也容易记住，因此，在宣传效果上也起到了极好的效果。
低价格、经营简化、注重加盟建设、注重用户体验和企业品牌特色……正是凭借这些基因，张亮麻辣烫打造了庞大的连锁帝国。
看了张亮麻辣烫打造的这个连锁帝国案例之后，你有没有更多的新想法，来打造自己的事业呢？
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