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【创业者说】O20转变餐饮成功后的一些想法

导语:起初一直开着一家披萨店,做实体店生意为主,但往往在因为店租、价格、销量上的原因,从而尝试着去走O20,……

我原本经营着一个快递店,一个披萨店,一个小文具店,考虑以后要去广州城市定居,所以在2014年就果断将文具店、快递店给转让出去了,唯独披萨店一直转让不出去,原因可能是当地的一个租金高、生意也一般。


没办法自己只有坚持的把匹萨店给经营下去,恰好美团、饿了么在江苏推广,刚上美团一个星期左右李亮瞬间就从中看到了市场、随着也入驻了饿了么平台,在两大平台之下,平均每天营业额高达1300元左右,可以说O20平台的出现拯救了我的披萨店。

O20算的上普通大众们的一个新的机遇,更是很多屌丝创业者们的救命稻草,非常简单的一个道理——我的披萨店如果按照之前的那种客来就做的模式干下去,租金高不说,披萨的一个价格上也会一直伴随着增长,没有新生的O20模式就是坐着等死;直到现在做小餐饮的全国上下有上千玩家,我算的上万千餐饮人中的一个缩影。


大众们的小店都有一个特征:


1、店面小

2、房租贵

3、人工贵,

4、饭点时间是有限的

5、座位是有限的


这样来说每个小店的一个成本都很高,费用增加直接的影响就是产品会随着涨价,成本高、售价高、但是在销量上面自然会变低。但是想要自身的一个产品销量高,座位量是有限的,店面的一个面积也是有限的,这样一直纠结算来算去的话,最后就是一个死循环。无论之前在这里是做的哪个行业,只要是搞实体店的老板们看完这段话多少会有点感触。

起初实体店不景气的现象是早已明了的事情,再看看在身边的一些商业,大的快餐门店倒闭了,紧接着旁边一家小快餐店就开起来了,但是目的确实十分明确的,只留下来了2-3张桌子,专门用来做送外卖经营的。不说别的地方上海就是这个样子。


这样类似的事情是非常多,再往大点说是商业化的一种发展趋势,比如同样是做披萨的两个店,实体店一个依靠的是自然人流,另外的一个依靠外卖平台,二者之间谁更有竞争力?从人流的一个角度上面说,外卖平台的客户端一直都是很大,远大于一个一般实体店门前走过的人。


第二点从成本学的角度(以自己为例),一个餐饮店一年房租占几乎是8-9w,外加一个2-3W元的装修费用3-5W元的设备费用,1W左右的人工费用;这样算下来的话一次性的投资,也得准备十几W元钱来搞餐饮,而选择做外卖平台的话,店面可以偏僻点、面积可以十来平米,稍微的粉刷、每个月给平台5000块钱,这样总体的一个投资来说7-8W元就可以干起来,夫妻小两口就能运营。

我的总结:社会之中不乏有一些成功人士,毕竟80%的财富是掌握在20%的人手中(屌丝在当中还是占多数)能够让他们搬回劣势的只有更高效的一个商业模式,以便同样的一个价格可以让他们买到更好的或是更多的一些东西,淘宝是当下众多屌丝们的一个选择,各种外卖平台是,各种打车软件也是,以后还有出现各种各种的软件。这种平台起初可以兴起归根于:


第一、更加便捷,

第二、更加迅速,

第三、更加便宜。

第四、选择性更多,

第五、人们的惰性增强。


而在O2O餐饮火热之后,在近几年新的一块沃土将是O2O洗衣,人们衣服质量越来越好,外加注重自身的一个仪态与爱美,很多衣服的做工上面不适合水洗,随之自身的一个惰性增加,给干洗行业带来了极大的一批市场。


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