蜂蜜是我们在烘焙中常接触的一种食材,常常用于增加甜味、丰富口 感、使成品色泽更明亮的作用。蜂蜜对于我们身体的益处好多,自古蜂蜜就被当作滋补养颜的圣品,有滋阴润燥、补虚润肺的作用,还能提高人体免疫力。
今天,茶茶教你做的这款蜂蜜小面包就以蜂蜜为主,做好的面包底酥内嫩、入口香甜,连邻居家的猫咪都爬在窗户上不走了哟~
- 蜂蜜小面包 -
[ 用料]
高筋面粉375g | 牛奶170g |
蜂蜜55g | 白糖35g |
鸡蛋1个 | 盐4g |
酵母4g | 黄油30g |
芝麻(底部)适量 | 白糖(底部)适量 |
玉米油(底部)小半碗 | 鸡蛋液(表面)少许 |
[ 做法]
第一步:面包桶中加入牛奶、鸡蛋液、蜂蜜,加入面粉。
第二步:面包桶左侧加入糖,右上角放入盐。手指在面粉团中间戳个小洞,然后把酵母加进去。
第三步:将面包桶放入面包机内,启动揉面功能20分钟。加入黄油,继续揉面,用时25分钟,揉到能出手套膜就成。
第四步:将面团整理好后,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。发酵到原来面团的2倍大,用手在面团上戳一下不回缩就行。然后用手揉匀面团。
第五步:揉匀后的面团对半切开,然后切成8小份,将每个小面团揉匀,盖上保鲜膜再醒10分钟。
第六步:烤盘上刷适量的玉米油备用。
第七步:将小面团揉成圆柱形,擀成长条状后卷起来。然后将卷起来的面团对半切开,底部蘸上白糖和黑芝麻,均匀的放入烤盘之中。
第八步:将烤盘放入烤箱之中继续发酵,发酵时长为30分钟。记得在烤箱里加一碗热水哦~
第九步:在发酵好的面团上刷上鸡蛋液,撒上适量黑芝麻装饰,在烤盘里倒适量的油,这时候转动烤盘,让油均匀的布满烤盘。
第十步:烤箱180°预热,将面团放入烤箱中,上下火烤20分钟。等到面团上色后上面加盖一层锡纸,时间到拿出。
一款诱人的蜂蜜小面包就做好咯~
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