这款好利来销量No.1的招牌小甜点，香浓顺滑，你还不来偷师？

说起好利来人气最高的招牌甜点，非半熟芝士莫属。芝士浓郁香醇，顺滑细腻；蛋糕柔软水润，入口即化。不但满口芝士醇香，而且甜而不腻，不知不觉吃掉了一整盒！

半熟芝士也是芝士蛋糕的一种，“半熟”并不意味着没烤熟，而是轻度烘焙，表面烤至微微上色，内部仍是软软嫩嫩的状态。

美味的“网红”半熟芝士，自己在家也能复刻噢～今天咱们就来“偷师”这道好利来销量冠军吧！想吃随时就能做，再也不用出去买啦～

半熟芝士蛋糕

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by lingling玲食

·主料·

奶油奶酪｜100g

牛奶｜120ml

黄油｜40g

鸡蛋｜3个

玉米淀粉｜20g

低筋粉｜25g

·配料·

细砂糖｜40g

柠檬汁｜10g

蜂蜜｜20g

·做法·

1.准备用料。

2.奶酪加牛奶一起隔热水加热，直到奶酪融化。

3.煮好后的奶酪牛奶。

4.加入溶化的黄油。

5.蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。

6.奶酪糊里分次筛入粉类。

7.搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到粘稠。

8.蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。

9.两种蛋糊翻拌均匀，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法（即烤箱最下层放烤盘，烤盘里注入热水，烤盘上放网架，网架上放模具）蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。

10.烤好后不要马上取出，在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

11.晾凉后脱模，冷藏后食用风味更佳。也可以根据个人口味减少糖量。以上是6寸的方子，请根据模具尺寸调整食材用量。好利来的招牌甜点，就这样被你学会啦～

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