素材包子，对于吃腻了鲜肉包子或者不吃荤类的食客来讲，确实是一个不错的选择，可是素菜包子有些时候在制作的时候还不是很好把握和制作，笼统的讲，小编个人还是觉得饺子类很多素馅都是可以包制在包里的。在这里小编推荐一款不错的素菜馅的包子，个人觉得还不错，希望有需要的朋友喜欢。
原料准备：莲花白250克、胡萝卜半个、香菇100克、细粉丝1个、香菜50克、小葱20克、姜米10克、芽菜20克、酱油10克、盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉适量、花椒面适量、猪油或者是香油适量、色拉油1500克（炸用）。
制作的方法：
首先、将莲花白、胡萝卜、香菇分别焯水，捞出后马上冲冷水，分别将以上原料刀工处理为绿豆粒大小的颗粒状。将香菜切碎、小葱切成鱼眼葱、姜切成姜米。
第二、将色拉油升温到180度左右，将干的细粉丝稍微斗散开，直接放入油锅中，此时，粉丝，遇到高的油温迅速膨涨，用筷子或者漏勺将膨涨成一大块类似饼状的粉丝翻面，复炸一下没有完全膨胀的粉丝。捞出粉丝，放入盆中晾冷，然后用手或者擀面杖等将粉丝捏碎，（此时很容易的）
第三、将莲花白碎、胡萝卜碎、香菇碎、炸制的粉丝碎、香菜碎、葱花、姜米、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、拌匀，再加入香油或者猪油调匀。即可。
以上就是个人觉得非常不错的一个素菜包子馅，值得试一试。
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