小作坊店一天生产2000斤米粉，老板很自豪地说有些供不应求

米粉好吃，无论是桂林米粉还是贵阳花溪羊肉米粉，都比较出名。日前，出差某省的时候，在某小镇遇到了一个米粉加工作坊，看了一下米粉的生产过程。这是先将购买来的面粉通过机器搅拌，充分调好融合。

将拌好的粉团，放入螺旋挤压机挤压成条，形成圆形粉条。这一关火候很关键，粉料得连续、均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成粉条。

挤好的粉条落到挤压机下方的温开水里，这样将粉条分开不粘连。不过还别说，这粉条看着很有劲道，断的很少。

通过几道水的过滤，最后一关是用竹竿将粉条从水中捞出过滤。

将捞起来的粉条继续滤水，半干过后，再移到另外宽阔的场地进行晾晒。从现场来看，这个小作坊有些简陋，机器也比较破旧了。