小时候因为没有那么多的零食,所以好多小食品都是自己做出来的,但是自己做的感觉仍然比外面的好吃的很多。奶奶做花生糖是最好的,吃了十几年了现在虽然长大了仍然忘不了,每次回去奶奶还是会做一些让我带走,但是现在我已经学会了自己做了,很好吃,满满的回忆。
花生糖是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。
根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等,但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。
原料:
花生 200克
白糖 180克
芝麻油 少许
芝麻 适量
(1)花生用空气炸锅160度15分钟左右烤熟晾凉。直接用熟花生碎也可以,不过没有自己烤的香。
(2)将花生去皮备用;
(3)称出200克花生仁。
(4)压碎到自己喜欢的程度。
(5)干净无水的锅里放入白糖,大火加热。
(6)模具里和木尺擀面杖都抹上一层芝麻油。
(7)锅里的糖受热到一定程度会融化搅匀,成淡琥珀色关火。
(8)倒入花生碎快速搅拌均匀。
(9)倒入模具里,用木尺推动花生糖和模具高度相同整形,表面撒上芝麻,再用擀成杖将表面压实擀平。
(10)倒出切块晾凉食用,又香又脆。
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