餐厅免单,表面上看起来像是老板亏了,但实际上它背后是有一定商业逻辑的。
首先,你做免单的活动,肯定需要一定的门槛,并不是无条件免单,你设计的门槛就是你的利益点。
这样说起来可能很抽象,先举几个例子看一下就清晰很多。
1.消费三次免单1次
我有一个朋友开餐厅的,味道还不错,装修风格也很独特,位置也不是太差。可生意就是一直不瘟不火,效果总是提不起来。
然后,我把他的餐厅分析了一遍,最终给他策划了一个营销活动,就是消费3次免单一次。
比如,顾客今天消费了600元,顾客如果充值1800元,今天的600元立马可以免掉。
刚开始,我的那个朋友有一定顾虑,害怕亏钱。
我就给他分析了一下:
消费三次免单一次,不仅可以让资金先回收,老板不用垫付资金,这是一般餐饮做不到的。
其次,推出这个活动之后,可以增加回头率。对于顾客来说,反正都要吃饭,还可以免单一次,不如就在吃这里。
第三,充了会员后,餐厅可以做一个大体预算,基本不会有浪费。
听了我的分析,那个朋友大胆尝试了这个方法。
由于在同一个地方,从来没有过这样的活动,消费者觉得很划算,而且也觉得新奇,口碑效果特别好。来吃饭的人越来越多,老板也很高兴。
2.抽奖免单
另外一种免单的活动是做一个抽奖的箱子或者转盘,上面可以做很多奖品,包括赠送啤酒200瓶,饮料10瓶,小吃一份,免单等。
这个活动表面看起来也是老板吃亏,但其实也只是概率问题。
如果有10份奖品,那抽到免单的概率也只有十分之一,但对于消费者来说是很划算,这跟买彩票一样的道理,万一花两块钱中五百万,万一抽个奖赢个免单呢。
任何事情背后都有其商业逻辑。
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