六十岁的陈叔说出来他炖肉的秘法，原来竟是这么朴实的法子

陈大叔卖的面汤不怎么样，不过他的肉确实是十分香，他的牛肉是烂而不散，还十分的弹口，五花肉是肥而不腻，美味的刚刚好！那羊肉更是口齿留香。

很多朋友都好奇他是怎么做，他说其实很简单，他把肉都是用肉锤子拍打过的，在肉的表面弄出了很多小孔，不管是他的牛肉，羊肉还是五花肉，都是这么弄的。

他憨憨的笑了笑，接着说，用些高粱酒和粉子（淀粉），加点油，然后抹上，用那膜子（保鲜膜）包好，冰箱保鲜柜中放着，隔天用。

他笑了笑，坐了下去，给我们到了杯茶，继续说道他还有一个小秘密，不过就算告诉我们也无妨，吃的生意太累了，我们这些细皮嫩肉的，是吃不来这苦的。

原来，他是在炖牛肉的时候放了些茶叶，炖猪肉的时候，放了一些山楂，而炖羊肉的时候，加了南姜，所有汤都加菜头（萝卜），菜头都是钻了孔，用细火慢慢炖。

说笑了几句后，陈叔又开始他的忙碌了，他那炖肉的法子，你学到了，可会去做吗？