羊肉怎么去羊骚味？

巧妙去除羊肉膻味的方法：

1、萝卜去膻法，将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹制，即可去除膻味。

2、米醋去膻法，将羊肉切块，放入水中加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹制，可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法，煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即成没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法，将羊肉用冷水浸洗干净后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、桔皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几块干桔皮，也可去除羊肉膻味。

7、核桃去膻法、选几个质好饱满的核桃，打破去皮，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

8、山楂去膻法，用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不错。

9、红茶去膻法，食用前将羊肉切片、切块后，用放凉的红茶水浸泡l小时。

10、红枣去膻法，先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入几颗红枣后将羊肉放入锅中烹煮。