简单易做又美味的凉菜第二波：凉拌肉肉

凉拌鸡丝

鸡腿肉、顶级小磨香油、小黄瓜

煮熟后的鸡腿肉撕成细丝，小黄瓜切丝，倒入2大匙香油，搅拌均匀装盘即可。是不是很简单？喜欢吃辣的还可以倒入一些辣椒油。

凉拌鸡爪

鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜

1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

凉拌卤耳片

猪耳朵、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽；蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、辣椒油。

1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。

2、冷水中加入香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入

猪耳朵卤半小时左右。

3、卤好的猪耳朵放凉后切片。

4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的

卤耳片即可。