为什么说“大同人的早餐你永远不懂”？个人认为，这可能跟大同人独特的吃早餐习惯有关。很多人认为，山西各个地方的早餐大同小异，种类花样差别不是很大。总体上来说，这种观点是比较正确的。但同时我还想说，作为一个太原人，我偶然也会觉得，大同人清早的口味或食量的确有点让人摸不着头脑。

首先，咱们先来看看大同人常吃的早餐种类有哪些。根据我所了解的，深受大同人喜爱的早餐有：刀削面、羊杂、豆腐粉、稠粥、豆腐脑、油条、馄饨、八宝粥、豆浆等等。其中，豆腐脑、油条、豆浆等早餐在许多北方城市都很常见，并不是大同特有的。而在大同，比较独特的早餐品种可能要数刀削面和羊杂了。

接下来，我们就从刀削面和羊杂这两种早餐食物上，来分析一下为什么说大同人的早餐让人看不懂。先说刀削面，刀削面色香味俱全，是大同当地最具代表性的美食之一。不止大同人爱吃，在全山西，甚至省外许多地方都非常知名以及受欢迎。但是，山西的面食通常“分量比较足”，所以其它地方的人们吃刀削面，一般还是会选择在中午吃。而不少大同人则习惯清早来碗面，再开始一天的工作、生活。

然后就是羊杂。大同的羊杂不是白色的羊汤，而是颜色较深的。汤中一般放有辣椒、葱花等佐料，吃起来又香又辣。与其它一些地方的人习惯早餐清淡不同，许多大同人喜欢一大早就吃本地早餐店里的羊杂，个人觉得，早餐就吃这种比较重口味的食物，也算是有点特别了。