说到鸡杂,那肯定是重庆的鸡杂做的最为出名!鸡杂也就是鸡的内脏,肠心肝菌把儿菌干儿这些乱七八糟的东西放到锅里烹饪出的美味佳肴!有《干锅鸡杂》,《酸辣鸡杂》,《泡椒鸡杂》等!
准备食材:
鸡杂(各种内脏都准备一点)、酸豆角、泡椒、青椒、红椒、葱、姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、糖、醋、老抽、盐、鸡精、食用油。
处理食材:
吃鸡杂就是要辣要酸,才有这个劲!我觉得要越辣越酸才越好吃,才带劲!鸡杂最重要的就是要洗干净,除好腥味!
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