鲜椒鸡配方

花果山美食家嗨曲 来自花果山美食家 00:00 10:01

鲜椒鸡配比

鲜椒油配比；

            香葱50克，姜片100克，香菜10克，八角五个，香叶六片，白扣10个，桂皮一小块，干青花椒20克，红花椒50克，干辣椒88克，辣椒粉100克，鲜花椒80克，藤椒油35克，孜然粉15克，色拉油2250克，

锅内加入色拉油烧热，加入香葱，姜片，香菜熬制出香味，加入香料和辣椒熬制出香味，加入剩余的所有料，

调料配比；

           辣鲜露35克，美乐香辣酱，麻辣鲜露25克，香醋115克，海天生抽100克，味精45克，白糖80克，老干妈80克（切碎），花椒油90克，鸡粉30克，东古一品鲜220克，芝麻酱130克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

           嫩鸡放入开水锅内煮至熟透捞出，放入冰水内凉透，将嫩鸡一分四放入油锅内炸制金黄色捞出，将炸好的嫩鸡撕成小块放入盆内，加入调料和鲜椒油，蒜末拌匀即可。

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