自己在家做羊蝎子火锅才最健康最过瘾
羊蝎子
火锅
羊蝎子......适量
西红柿......半个
洋葱......半个
芹菜......适量
大葱......适量
生姜......适量
枸杞......适量
小米椒......适量
泡椒......适量
干辣椒......适量
香料
小茴香......适量
花椒......适量
桂皮......1片
香叶......2片
陈皮......1块
香砂......2个
八角......1个
红茶......适量
调味
老抽......少许
白酒......适量
豆瓣酱......2大勺
冰糖......少许
洋葱去皮切块，生姜切片，
大葱切段，
西红柿切片，芹菜切段，
泡椒和泡椒水分开，
三种不同辣椒分别切段，
整根放会比较不辣，
看自己喜好哈。
锅中放入羊蝎子、生姜、料酒和冷水，
开大火焯一下，
捞出冲洗干净，备用。
热锅，倒入适量油，
放入冰糖，
开中火，慢慢熬出汤色，
爆香洋葱、生姜和大葱，
再放入除小茴香、
花椒和红茶以外的香料炒香，
放入羊蝎子和少许老抽，
翻炒至上色，
淋上白酒，盖上锅盖焖10秒，
这样可以去除膻味哦。
先倒入豆瓣酱，翻炒均匀，
再倒入泡椒水煮开。
加适量热水，
放入用纱布包好的香料包，
里头放小茴香、花椒和红茶。
再放入适量西红柿，
小火慢炖30分钟，
出锅前5分钟，
放入小红椒、泡椒和干辣椒，
出锅后，撒上香菜段，
准备好配菜和蘸酱，
肥牛、鱼丸、蛋饺、
鱼豆腐、菠菜、金针菇、
土豆、西兰花、大白菜……
应有尽有，
接下来就可以开始火锅狂欢啦。
先咬一口羊蝎子的肉，
再吸一下脊髓，
虽然吃像会比较“吃藕”
但是美味当前，就不要在意那么多了。
爱吃啥就涮啥，
就是这么任性，
吃火锅，人多才热闹嘛。
啊啊啊，
这一顿火锅吃得真真是过瘾
你学会了么？
