俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，由此可见，萝卜是种具有极佳养生保健功效的食疗菜。那么，吃萝卜到底有哪些好处呢？如何吃萝卜才更健康？今天就请您和小编一起来看下吧！
— Why? —
冬天为啥要吃萝卜？
冬天气候寒冷，由于大家都习惯紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。而且冬季天寒地冻，人体的皮肤腠理处于收缩状态，体内的阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因为寒冷进食更多的羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞的现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。
萝卜的营养价值
一：
富含维生素C
现代医学发现，萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效地预防和抵抗癌症。
二：
促进肠胃蠕动
萝卜中含有大量的纤维素，多吃萝卜能够有效地促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速地消化食物。
三：
提高机体抵抗力
萝卜中含有大量的木质素，有助于提高机体抵抗力。
四：
养颜美容
萝卜中含有大量的维生素和各类营养素，能够有效地加快机体的血液循环和新陈代谢，令我们的肌肤保持红润、有光泽。
五：
降脂、降糖
萝卜中含有大量的降糖、降脂物质，例如懈皮素、山标酚等等，能够辅助降血脂、降血糖。建议血糖、血脂异常的患者适量食用。
生活中的萝卜有很多种，除了最常见的胡萝卜和白萝卜之外，还有青萝卜和水萝卜，不同的萝卜吃法也有讲究。
胡萝卜
含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化为维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。
烹
饪建议：β-胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。
白萝卜
白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。生吃促消化，熟吃补气。生吃时，其辛辣的成分可以促进胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。
烹
饪建议：消化不良者可以生吃，想补气者则熟吃。而肺热咳嗽患者不妨吃些“冰糖萝卜饮”。
青萝卜
青萝卜具有健脾胃、化痰止渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维能够促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
烹
饪建议：青萝卜的最佳做法就是凉拌，不过早冬天食用凉拌青萝卜可能寒胃，要尽量少吃。
水萝卜
水萝卜的利尿功效特别好，有利于解酒。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。
烹
饪建议：家里有爱喝酒的人，可以用水萝卜炖汤喝，可以有效地解酒护肝。
本文来源：科普中国
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