红薯，又可称为甘薯。红薯味道非常甜美，营养极为丰富，又容易消化，是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯含有人体需要的多种营养成分，特别是丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。在国外对红薯有着很高的声誉，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”；法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。具有补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠等功效。下面就随作者一起来看看红薯的具体功效与作用以及食用禁忌吧！
1，红薯的营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
3，红薯中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病的发生。
4，红薯里含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。
5，红薯里所含的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现；红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓人体的衰老进程。
红薯的适宜人群
一般人群均可食用。
红薯的禁忌人群
1，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
2，红薯不宜与柿子同食。
温馨提示
红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生胃灼热、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，
而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
红薯的妙用方法
生的红薯叶捣烂后贴于腹脐，可治大小便不畅。
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