做菜还要会搭配，这几道菜谱你会做吗？

一、油炸鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋10个、猪肉300克、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠1小碗、盐、鸡精、生抽1小勺、香油1大勺、小葱3根、黑胡椒、油

做法：

1. 鹌鹑蛋煮熟去壳；小葱切葱花，加入肉馅碗中，再加入半个蛋液，搅拌均匀，把肉馅拌粘稠些，搅上劲。

2. 鹌鹑蛋，裹上一层面粉；将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状，包入鹌鹑蛋成球状，左右手抛甩几下，尽量排掉肉馅中的空气。

3. 将肉球再裹一层面粉，一层蛋液，一层面包糠。

4. 锅中倒入植物油，烧五六成热，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，捞出沥干油即可。

二、洋葱炒猪肝

食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜丝，料酒，芡粉

做法：

1、猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟。

2、洋葱切片状，锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可

三、拔丝芋头

食材：

芋头、白糖

做法：

1. 把芋头切成菱形块。

2. 锅内坐油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸成两面金黄。

3. 锅内留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动。

4. 等糖液起泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀即可。

四、椒盐皮皮虾

食材：

皮皮虾、朝天椒、姜、蒜、葱、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油各适量

做法：

1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3.锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。