不知何时，被誉为“液体黄金”的橄榄油成为人们日常保健用油的首要选择。近年来，橄榄油更是在市场中不断走俏。但是，告诉大家一个残酷的现实：你吃到的橄榄油，很有可能非但不能保护你的身体健康，还有可能受到危害！
这并非是橄榄油本身出了问题，而是因为目前市面上的橄榄油有90%都存在严重的问题。你买到的橄榄油，可能实际上真正橄榄油的含量比你想象的要少很多。也就是说其中可能混入了着色剂、添加剂和相对更便宜的食用油，如葵花子油。这意味着，你不仅花了冤枉钱，还有可能毁了自己的健康。不禁感叹：好的橄榄油太难买到了！
橄榄油市场乱象丛生
由于橄榄油为越来越多的消费者所喜爱，市场需求量逐渐加大。许多不良商家为了在市场竞争中以价格取胜，吸引消费者，抢占市场份额，会选择用橄榄果渣油（已经经过压榨的橄榄果渣，经过化学溶解法提取其中剩余的油脂）冒充特级初榨橄榄油，在橄榄油中掺入廉价油（棕榈油、葵花籽油等），甚至其生产的所谓“橄榄油”中完全不含任何橄榄油成分，这些已经成为了行业内不言而喻的潜规则。特别是近几年，橄榄油市场更是乱象丛生，被爆出震惊全国的负面新闻层出不穷：
·2011年12月，意产橄榄油掺假门：媒体披露意大利生产的橄榄油有八成存在勾兑、掺假现象，其中不乏一些非常著名的品牌；
·2012年2月，两名西班牙商人因为销售掺假的橄榄油而被判处入狱两年。在他们卖出的数万升所谓“特纯初榨橄榄油”中，只有不到30%的成分是真正的橄榄油，70%～80%是廉价的葵花子油；
·2012年8月，中储粮自爆：橄榄调和油几乎无橄榄油，主要为廉价的棕榈油，其实橄榄油在其中的占比还不到1%；
·2014年3月，武汉无良商贩用色拉油添加色素造假橄榄油，并改换包装，冒充进口品牌。
用知识捍卫自己的权利
看到上面的爆料，你可能会说，为了不受骗，为了健康，那我就不吃橄榄油了。其实大可不必这样，只要我们多了解一些橄榄油的知识，掌握鉴别真伪、优劣的方法，就可以放心享受橄榄油对我们的裨益了。
如何鉴别橄榄油的品质
1、好的橄榄油有以下特点：
观：油体透亮、浓，呈金绿色或金黄色，颜色越深越好。精炼的油中的色素及其它营养成份会被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
2、不好的橄榄油有以下特点：
观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，已开始氧化；颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。
闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。
尝：有异味，或者干脆什么味道都没有，说明变质，或者是精炼油或勾兑油。
购买橄榄油时要注意什么？
1、看分类和品名
(1) 分类：
国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类，五个级别。初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或称为“二次油”。
分类
级别
含义
初榨橄榄油
特级初榨橄榄油
最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。
优质初榨橄榄油
酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油
口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。
精炼橄榄油
普通橄榄油
精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。
橄榄果渣油
是通过化学溶解法从果渣中提取并经过精炼而得到的油。这种油质量较低，国际橄榄油协会规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。
(2) 品名：
大家在购买橄榄油时，一定要仔细辨别产品标签上的品名：
标签为纯橄榄油的产品：其实是将精练橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合，比例无从知晓，在标签上也不标明，从3%-10%都有，因此营养和口味较差。
标签为橄榄果核油，或烹调橄榄油：实际上就是果渣油或是纯橄榄油。
2、看价格
优质的初榨橄榄油较珍贵，在国际上价格都比较高。如果发现某款橄榄油价格太低，就要怀疑它是不是橄榄油，是不是初榨橄榄油了。
在国外，优质的油橄榄果约为30元/斤，橄榄果的出油率为45%。以此核算，以最常见的750ml装为例，初榨橄榄油仅油料成本就达到了近100元。由此可见，哪些只有几十元的所谓初榨橄榄油必须要被大家所质疑。
3、看加工工艺
按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。
特级初榨橄榄油，通常是冷榨(标签上会标明 Cold Pressed,或Cold Extracted)，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是精练法，这种方法实际上就是化学浸出法，也就是橄榄果渣油。
4、看产地
产地对于价格和质量的影响很大。西方消费者对橄榄油的产地比较挑剔，在选购橄榄油时，会将产地作为首要考虑的因素。
目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国还包括土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。其中，以希腊的橄榄油品质最好。
5、看瓶装地
目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油在出口国的生产厂罐装完成的，因此安全性更高。
6、看包装
目前常见的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料瓶等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此建议选择深色玻璃瓶包装，保存时间较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。
7、看证书
中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告，卫生证书等。另外，国外厂商的质量认证也很重要，购买时可以向经销商索要。
什么是高品质橄榄油？
希吉娅特级初榨橄榄油
来自世界顶级橄榄油产区
克里特岛，处在爱琴海与地中海的交汇处，是希腊文明和欧洲文明的发祥地，橄榄油是该岛重要的支柱产业。
克里特岛具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。更重要的是，优良的油橄榄品种只有在该岛独特的地理环境和气候条件下才能生长。
第一道物理冷榨精品
克里特岛油橄榄采用传统的耕作和采收方式，橄榄果在人工采摘后４～12个小时内通过机械方式冷榨出新鲜的橄榄油，所有天然营养成份得以保留。
具有果汁口感的顶级橄榄油
克里特岛的橄榄油果味醇厚，色泽金绿透亮，被世界级的品油师所称道。克里特橄榄油也连年获得国际橄榄油理事会，及各种国际橄榄油大赛的最高奖。
每一瓶希吉娅橄榄油的高品质保障
地域界定：按照纬度、光照、湿度等多方面小气候因素严格界定橄榄树生长地域；
树种甄选：严格甄选优质橄榄树品种；
采摘工艺：全手工采摘，保证果实的原生态品质，采摘后立即送往冷榨生产线；
果实分级：榨油用的每一粒橄榄果均按等级严格筛选、分级；
榨油工艺：全自动机械物理冷榨生产线，4-12小时内出品天然精华橄榄油；
专业存储：原产地完成科学专业的装瓶及存储。
欧盟PDO认证
P.D.O. 是欧盟对其境内传统的名优特农副产品的特别认证， 纳入该体系的农副产品必须符合欧盟严格的生产管理标准，以有效保护这些传统名牌产品以及消费者利益。
荣获2013伦敦精细食品美味金奖
