【火锅店嫩牛肉制作方法的做法】火锅店嫩牛肉制作方法怎么做

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火锅店嫩牛肉制作方法

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转载出处：http://www.028town.com/thread-220351-1-1.html

作者：一介煮夫

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用料  

• 牛肉
• 鸡蛋清
• 豆粉
• 啤酒

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• 步骤 1
  

  首先，材料要选择上好的“棒子肉”

• 步骤 2
  

  剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

• 步骤 3
  

  关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

• 步骤 4
  

  给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

• 步骤 5
  

  然后是蛋清三个

• 步骤 6
  

  生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

• 步骤 7
  

  搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

• 步骤 8
  

  大功告成

小贴士

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！

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