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3种健康素食晚餐,附7道食谱
一个人而已o7sm
>《美食》
2021.03.28
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随着人们养生观点的不断增强,一日三餐中,早餐越来越受重视。但是除了早餐,其实晚餐也十分重要。
好晚餐是好睡眠的保障。
吃得太晚,肚子饱饱的,就容易睡不着;吃太多含有膳食纤维的食物,如胡萝卜、薯类等,就会增加对肠胃的刺激,容易产生胀气,也会影响睡眠。
那么晚餐吃什么好呢?下面为大家介绍三种适合晚餐食用的健康食物。
第一种是含有维生素B族的食物。
因为维生素B有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能,能很好的消除烦躁不安,促进睡眠。
全麦食品中所含的b族维生素最丰富。我们在晚餐中应该适量的食用一些全麦食品,比如燕麦、大麦、糙米、全麦面包等。
第二种是含有色氨酸的食物。
这些物质在人体内代谢后会生成另一种物质,能抑制中枢神经兴奋度,产生困倦感,对晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人比较有效。
在食物中,小米所含的色氨酸最丰富。此外,香菇、黄豆、豆腐、葵花子、南瓜子仁、腐竹、黑芝麻等色氨酸含量也很高。
第三种是含有钙和镁的食物,这两种元素是天然的放松剂和镇定剂。
含钙量丰富食物有海带、裙带菜、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物,而镁主要存在于坚果之中。
推荐素食谱
食谱| 小羽私厨
香菇油菜
-材 料-
香菇,油菜,淀粉
生抽,盐
-步 骤-
1.
香菇切成小朵,油菜去根
2.
调一碗淀粉水:凉白开,加盐,生抽,淀粉
3.
锅内加油,放入香菇炒软
4.
加入油菜,淋一半的淀粉水翻炒均匀装盘
5.
剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上
食谱| 眼角眉梢
香菇酱炒豆腐
-材 料-
嫩豆腐300g,香菇酱2勺
植物油、盐
姜末、水淀粉、青椒适量
-步 骤-
1.
嫩豆腐切成1厘米左右的块,花椒切碎
2.
开水焯烫一下,捞出滤水备用
3.
锅中放适量油炒香姜末
4.
放入两勺香菇酱,炒出来香味
5.
放入焯好的豆腐翻炒均匀
6.
加少许水煮2--3分钟
7.
用一点点水淀粉勾芡,勾芡后轻轻翻动豆腐
8.
最后放入青椒翻炒即可出锅装盘
食谱| juju菊娜
小白菜豆腐汤
-材 料-
嫩豆腐150g,小白菜100g
盐2/1茶匙
-步 骤-
1.
小白菜洗净切段,豆腐切小块,焯水后捞出
2.
锅里热油,放入小白菜拌炒
3.
炒至小白菜发软后后放豆腐
4.
随后兑入清水,煮开
5.
出锅前加入盐调味即可
食谱| 康妮陈
腐竹炒胡萝卜莴苣
-材 料-
腐竹150克,胡萝卜180克
莴苣500克,姜10克
盐5克,芝麻油适量
-步 骤-
1.
腐竹切段后用清水浸泡,姜剁成蓉
2.
莴苣和胡萝卜削皮后切细条
3.
炒锅烧热油炒香姜蓉,放入胡萝卜和莴苣翻炒
4.
放入泡软的腐竹,翻炒
5.
最后加入少许红辣椒圈和盐,炒匀后撒些芝麻油即可
食谱| 欧阳英
牛蒡海带木耳餐
-材 料-
牛蒡1/2条,干海带1/2条
黑木耳3朵,香菇5朵
橄榄油、粗盐适量
-步 骤-
1.
牛蒡去皮,切丝;
2.
海带、黑木耳和香菇泡软,切丝;
3.
所有材料放入开水中加入少许橄榄油、粗盐,一起煮熟。
食谱| 蓝纹乳酪
黎麦坚果蔬菜沙拉
-材 料-
黎麦100g,豇豆3-4根
胡萝卜1/2很,西兰花1/3个
鹰嘴豆50g,豌豆50g
开心果30g,杏仁30g
核桃30g,米醋适量
酱油1勺,姜汁1勺,柠檬汁半个
-步 骤-
1.
提前泡发好的鹰嘴豆煮15分钟,捞起冷却
2.
黎麦倒入烧热的水中煮15分钟,捞起沥干冷却
3.
胡萝卜和豇豆切丁,西兰花切碎
4.
西兰花焯水30秒,捞出沥干水份冷却
5.
豇豆丁、胡萝卜丁、豌豆放入烧热的水中煮3分钟,沥干捞出冷却
6.
把所有备好的食材放入大盆中
7.
倒入备好的调料拌匀即可
大麦玉米黄豆饭
-材 料-
黄豆适量,大麦2份,玉米碴1份
-步 骤-
1.
大麦、玉米碴(用新鲜甜玉米亦可)、黄豆1/2的比例,用水泡至少8小时至无白心,中间最好要换几次水
2.
入电饭煲,水多出2公分,用慢煮档煮透成饭再焖一小时即可
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