牛肉在中国可以说是很多人的最爱，但是你知道我们吃的牛肉是从哪里来的吗？事实上，我们吃的一部分牛肉来自印度。而看到这一点，一定有人会不相信，因为印度人爱牛是全世界出名的，牛在菜市场上可以随便吃东西，而摊主还觉得是莫名的荣幸。就这样的国家，怎么可能会出口牛肉呢？
实际上，印度不止出口牛肉，还是世界上数一数二的牛肉出口国，跟美国在一个档次。
大多数印度人（注意这里说的是大多数）信奉印度教，而牛是印度教大神湿婆的坐骑，所以即使在科学发达的今天，印度人仍然非常崇拜牛。印度教徒认为，牛是人类生存和发展的基础，是神灵的一种。圣雄甘地就曾有言：对待牛，要像对待母亲一样。
而其后辈继承者莫迪自然将他的这些“圣训”视为金科玉律，所以莫迪是一位堪称满分的爱牛人士。他执掌印度后，牛的地位再次提高，某些地方如果出现伤害牛、宰牛的行为，将会让“行凶者”面临漫长的牢狱之灾。
但与此同时，印度还有一个让莫迪“尴尬”的地方，就是同时身兼全球重要牛肉出口国的职位。根据可靠数据，印度每年出口近400万吨牛肉，这不是一个小数目，甚至一度使印度成为世界上最大的牛肉出口国。
这里有几个原因，第一个原因就是印度的牛也是分等级的，被印度人视为圣兽的只有瘤牛。而其他的牛，诸如水牛等只能享受有限的福利，就没有瘤牛那么幸运了。所以印度出口的牛肉，就是指这些除瘤牛以外的牛。
印度瘤牛与其他牛的区别在于它的肩膀上有一个类似瘤状的突起，是传说中湿婆的坐骑。
第二个原因是印度的几十个邦中，有的邦完全不可以宰牛，有的邦可以持证有限制宰牛，有的邦则可以持证自由宰牛。所以我们对印度爱牛的印象，实际上是片面的，因为政策的不同，印度很多地方还是可以宰牛的，总之还是那句话，要恰饭的嘛。
此外还有一个令人有些难以启齿的原因，就是印度人虽爱牛，但在爱牛的同时，他们也遭受了很多的“牛罪”。比如巨量的牛无人管制，最后就是啃食庄稼、霍乱村庄，住在城里的老爷自然可以视而不见，但很多印度农村人民却因此苦不堪言。
所以其实在一些印度人的内心深处，对牛是厌恶的，毕竟你种了半年的东西，突然圣牛来了，没有理由就吃完了全家的口粮，而你不能过度制止——这是违法的。在这种前提下，“爱牛如命”的印度人总是有方法将这些圣兽减少。
所以，这些牛最终出现在了全球人类的餐桌上。
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