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动手达人教你三种面食制作方法

图片来源:凤凰网佛教 摄影:李婷

现在的生活太便利了,超市里馒头、花卷、手擀面甚至饺子皮应有尽有,而这便捷的生活让人忘了儿时那一口酵头发面馒头香,那一只皮儿大馅儿更大实实在在的饺子,更是忘了爸爸擀的那一碗劲道美味的手擀面,也忘了那时在厨房忙忙碌碌后,和家人一起坐下吃的一顿顿团圆饭……

生活是平淡也最真切的,认真做饭的人,不仅是为饱腹,更是一种热爱和享受生活的态度。

下面整理了3种面食的制作方法,热爱生活的你快来看看吧!

花卷

原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,姜黄3g,盐3g,食用油少许

做法:

1.找一大盆,放入面粉、酵母、泡打粉,边搅拌边倒入清水,面变为絮状时改为手揉,这样就能揉出不硬不软的面团了。

2.大盆加盖,醒发2小时,直至面团膨胀至2倍大。

3.面团放在案板上,揉面排气,擀成厚度约1厘米的面饼。

4.面饼上撒姜黄粉、盐,倒入少量花生油,涂抹均匀。

5.从面饼的一边将面饼卷起,切成一个一个的面剂子,翻成花卷。

6.上蒸锅,不开火继续醒发20分钟。

7.开火蒸花卷,上汽后再蒸10分钟。

糖合面烧饼

原料:面粉500克,酵母4克,泡打粉1克,小苏打2克,芝麻适量,白糖100克

做法:

1、泡打粉,小苏打撒在面粉的周围和面,和成稍软的面团。

2.大盆加盖,醒发2小时,直至面团膨胀至2倍大。

3、搓成1-1.5的细条下剂

4、成型

5、烙熟,且正反两面烙到色泽金光即可。

家常烙饼

原料:面粉500克,酵母少许,盐少许

做法:

1、和上面方法一样的和面,并烫三分之一面。

2、醒发20分钟以上

3、面团搓成长条,切成2两左右的面剂子。

4、面剂子擀成面饼,从一边卷起,再按扁后重复上述动作3-5次。

5.在饼铛中烙至两面金光即可

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