张锡纯期颐饼

​话不多说，把做法直接送给大家：

制作方法

【材料】

生鸡内金3两、山药干1两、茯苓1两、白面半斤、白砂糖适量

【做法】

1、将鸡内金、山药干、茯苓打粉

2、跟面粉、白糖加水和成面团，醒发1小时

3、揉匀后分成小块，擀成极薄

4、烙成焦黄色

原方记载：

生芡实（六两） 生鸡内金（三两） 白面（半斤） 白沙糖（不拘多少）和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。

张锡纯用这个方子是干嘛的呢？

原文是这么说的：

治老人气虚不能行痰，致痰气郁结，胸次满闷，胁下作疼。凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气。

原来如此，之所以叫“期颐”，原本是给老年人准备的，主要治疗气虚痰盛的问题。

因为老年人气虚的问题较多，再加上脾胃虚弱，所以容易痰涎壅盛。

而这个方子主要是通过消积食、健运脾胃，使水液代谢正常，痰气自然会平。

说到这就不得不提到这个方子的“灵魂”——鸡内金。

鸡内金是张锡纯喜爱用的一味药食同源食材，很多人都不知道这是何方神圣？

其实，鸡内金是鸡砂囊内壁上的一层金黄色的膜。

有生活经验的朋友可能知道，鸡有一个“铜墙铁壁”的胃。小鸡不仅爱啄米，还经常吃一些沙子石子。

你不用担心它会磨坏胃，就靠胃里这层虽薄但却坚实的膜来磨碎的。

所以，千万别小瞧鸡内金的强大，消化力杠杠的。

中医把鸡内金称作“消积黄金”，有运脾消食，固精止泻、软坚消石的功效，消积食、消瘀堵、消痰湿、消结石，各个不在话下。

对于脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、积食、小儿疳积的效果都很好。

不过这个原方主要用于老年人气虚痰盛的问题，如果想健脾胃、消积食还适用吗？

考虑到这种情况，张锡纯还特别记录了另一种配方：

把芡实去掉，只用鸡内金。摇身一变，就能用于小儿疳积或积食，以及大人的癥瘕积聚（腹部包块，伴有腹胀、腹痛）等问题。

他还很喜欢将鸡内金和山药同用。

相较于鸡内金的“硬核”，山药则是更温和地养护脾胃基底，培土益气。

消积食、通瘀堵的前提，一定是照顾好我们的脾胃。

二者一刚一柔，消补结合，既能减轻脾胃负担，又给脾胃以动力，很适合现在长期脾胃虚弱、消化不好、爱积食的朋友食用。

健脾胃的装备够了，不过还少了点祛湿的力量，这里就很适合加点茯苓。

茯苓可是健脾养胃、淡渗利湿的一把好手，可以让脾胃少受痰湿的困扰，疏通身体瘀堵的垃圾。