有些小伙伴说
周末想在家煲个汤喝
却不知道煲汤的时候放入食材顺序啊
今天
小珠就把这些煲汤的顺序都告诉你们了
煲好一份汤不再是难事!
原料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
做法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
原料:猪排骨、海带结适量,姜片、精盐、黄酒少许
做法:
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。
3、加入盐调味,淋入香油即成。
原料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙,姜、香油少许
做法:
1、鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
2、金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
3、煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
4、再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
原料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,酒少许、盐适量
做法:
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
原料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
做法:
1、将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片。
2、加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
原料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可
原料:排骨,冬瓜
辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
原料:猪小排500克、黄豆适量、
辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法:
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。
5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
原料:山药、排骨
辅料:葱、姜、盐、黄酒
做法:
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;
2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
原料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。
调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。
做法:
1.鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐;
2.平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开;放入煎好的鲫鱼,加入葱姜;
3.加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清水浸泡;
4.鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火。
煲汤也不是那么难的哦
泥萌赶紧学起来吧~~~
▌素材来源:综合自网络
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