南通民间有一种自制的米酒，一种令人神往的奇特美醇。
在江苏南通，有一种民间自制的米酒--叫花露烧.这不是普通的米酒，普通米酒是大米蒸熟冷却后经酒酿搅拌发酵，分批投入若干的白开水而酿造制成的酒。这种酒的酒精度一般在6~12度左右，酒精度的多少跟投入水的比例有关。
我说的这种花露烧，其酿酒方法与米酒酿造方法相仿，只是在投放液体时不是用的白开水，而是用的酒精度在60度左右的粮食白酒，用这种方法酿造出来的酒甜而不腻，不辣不上头，口感较好。
南通是著名的长寿之乡，南通人除了喝米酒以外，也有一些人更喜欢喝花露烧。
一般北方人来南通，错把这种酒当成普通米酒，有点儿小瞧他，甚至说是娘儿们喝的酒，结果闹了不少笑话。
表弟是南通某建筑公司管理人员，因业务拓展在北方施工，中间邀请北方管理人员来通进行工作考察，考察之余用南通地方特色招待来宾，除江鲜、海鲜、河鲜以外，更有南通地方特色菜肴--刀鱼，酒水当属推荐为南通特色之一花露烧。
刚开始，大家喝得还比较谨慎，随着你来我往，互相敬酒，包廂氛围逐步热络起来，由于这个酒进口比较柔，其白酒的特性被米甜色隐蔽起来，人们逐步放松了对它警械，虽然表弟再三提醒是米白酒，但此时已刹不住车，酒过半旬，一桌人已喝掉花露烧20斤（1桶），此时已有不少人，在酒桌上打起了瞌睡，更有其人直接瘫坐在地上。众人只好七手八脚把客人安置住进酒店。
第2天一早，表弟赶到宾馆向客人打招呼，没想到客人个个欢欣雀跃，说昨天晚上过了一个愉快的夜晚，好似自己进入了梦中花园，美不可妙，并提议要带一点米白酒回东北，当然考察也愉快圆满。
后来我表弟去东北时用商务车带了20桶花露烧去了东北。
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