自制椒盐（各种咸味面食的伴侣）

用料

花椒 5g

小茴香 5g

白芝麻 3g

盐 5～6g

自制椒盐（各种咸味面食的伴侣）的做法

1. 把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干。这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊！
   然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟。关火！

   

2. 取一张干净的白纸折成口袋状，将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。

   

3. 用擀面杖在纸袋外面用力擀压。

   

4. 可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀！这样反复多次直至全部擀成粉末！
   
   其实不过筛，保留一定的颗粒感更香！看你们的喜欢了，随意。

   

5. 擀好后，称重。我这次得到了11g的粉末！

   

6. 盐的量其实是根据粉末的重量，加入一半量的盐。也就是说我擀好了11g的粉末，所以加入5.5g的盐。

   

7. 搅匀后，装玻璃瓶保存，随用随取～

   

小贴士

可以用料理机研磨哈，不过我喜欢用擀的，更香！