说起红茶,茶友们自然而然地就能想到红茶的起源地武夷山桐木关。有位茶友说红茶中最爱的就是正山小种了,有位茶友说最喜欢的是桐木关的小赤甘,两者还聊得津津有味,谈话期间除了正山小种、小赤甘之外,还提到了大赤甘、金骏眉、银骏眉,这就让新手茶友很迷茫了,他们在说的茶是有什么关系吗?从名字看大赤甘、小赤甘是一种,金骏眉、银骏眉是一种,正山小种又是另一种,这样分类对吗?今天小编就来讲讲它们之间有什么关系。
大家都知道桐木关是世界红茶的发源地,在鸦片战争后,帝国主义入侵导致国内外茶叶市场竞争激烈,有很多假冒的小种红茶扰乱市场,当地人就以“正山小种”来区别其他的红茶,小种指的是它的茶树品种为小叶种,因此“正山小种”又称桐木关小种。在没有出现金骏眉的时候,桐木关当地只摘一叶一芽或者二三叶一芽的茶叶制茶。根据茶叶张开的程度,分为大赤甘和小赤甘,本质上是同一种茶,但是滋味不同。并且可以说,大小赤甘是用传承下来的工艺制作出的最正宗的正山小种红茶。
在2005年才被研制出来的金骏眉也属于正山小种,是在传统工艺的基础上通过创新与融合研制出的一种新品种红茶。在选材上,金骏眉只采芽头作为原料,在工艺上它的工艺和大小赤甘略有区别,但源头相同。金骏眉只沿袭了部分正山小种的制作方法,与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种需要经过松枝烟熏,而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,没有经过用松枝烟熏得过程。银骏眉除原材料鲜叶采用一芽一叶之外,其它与金骏眉没有不同,因此不再介绍了。
总而言之正山小种是产自福建武夷山桐木关的红茶,金骏眉、银骏眉是其中的非烟熏茶,大小赤甘就是用传统的制法制成的正山红茶。不过,自从出现了金骏眉之后,大小赤甘也被称之为铜骏眉。原因是松木资源越来越少,当地禁止采砍长尾松,所以基本去掉了松木熏焙的工艺,原来的烟熏正山小种基本没有再加工了,大小赤甘就变成与骏眉制法茶不多的非烟熏茶了。
只有资深茶友才会将茶如此细分,在面向大众的茶市上一般很少会将大赤甘、小赤甘直接标示出来,包装上写着“正山小种”的茶其实就是本篇提到的大赤甘或者小赤甘了,新手茶友若是想品尝桐木关红茶的滋味,不妨买来一试。而金骏眉的价格高昂,小编建议在进阶之后再尝试。
联系客服