菜做砸了可补救

 

 

 生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，

用以下的一些小窍门即可补救。

   

 紫菜去汤中油腻：汤做得过于油腻，可将少

许紫菜置火上烤一下，再揉碎撒入汤内。

    

白糖、醋解菜咸：菜咸了，可放一些醋、适量白糖。

    

 牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少

许牛奶，能中和菜的味道。

    

 汤过咸补救三法：用纱布包些煮熟的大米饭

放进去；也可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮

熟立即捞起；还可以放几块豆腐或西红柿片同

煮。

    

白酒解酸：加醋过多，往菜里倒些白酒即可。

把松花蛋捣烂放入锅内，也可。

    

鸡蛋减辣：辣椒放太多，可打一两个鲜鸡蛋同

炒。

    

食醋可以中和碱：蒸馒头时，假如碱放多了，

馒头发黄，可向蒸锅水里倒150-200克醋，再

将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会

变白，且没有酸味。