红糖燕麦饼干
材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克。
1.将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2.加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3.将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4.取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5.用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
曲奇饼干
材料：黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克。
1.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2.加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路。
3.分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液。
4.筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌。
5.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上。
6.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可。
花生饼干
材料：低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克。
1.黄油室温软化后加细砂糖和花生酱。
2.然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态。
3.将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀。
4.筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀。
5.用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状。
6.烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可。
蕾丝饼干
材料：黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许。
1.黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发。
2.筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟。
3.取出面片，压膜，依次排入烤盘。
4.入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉。
5.蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡。
6.调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点（这时候可以调入色素）底色部分挤在饼干表面。
7.放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可。
全麦芝麻饼干
材料：全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克。
1.全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状。
2.分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟。
3.面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片。
4.排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟。
冰心饼干
材料：低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量。
1.蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡。
2.把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀。
3.泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀。
4.折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右。
5.刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子。
6.放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖。
7.烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可。
蔬菜甜饼干
材料：低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克。
1.黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中。
2.用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入。
3.将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末。
4.将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀。
5.将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右。
杏仁饼干
材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个。
1.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀。
2.倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻。
3.15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可。
4.放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可。
蔓越莓饼干
材料：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克。
1.黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀。
2.加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌。
3.筛入低筋面粉和成饼的干面团。
4.取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时。
5.取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可。
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