糯米藕是很常见的甜点,做起来并不难,就是有点麻烦,要有些耐心。糯米藕通常是配糖桂花,现在天气冷了,改用红糖来煮,煮好的藕配上浓浓的糖汁,又甜蜜又温暖。其色泽红亮,又香又儒,那种糯糯的连着丝的感觉。
糯米洗净后 浸泡1-2小时 完了沥干水份
莲藕洗净后顶部切一小块 把泡好的糯米塞进藕洞中(老藕用刷子刷去污泥 千万不要去皮 这样就不糯了 藕要选择老藕 中段比较粗直的 也是为了好灌糯米)
塞满后盖上切去的小块(塞的过程中不停拍打藕节 使糯米灌结实 也可用筷子戳结实 口感较好) 用牙签固定
处理完后放入锅中 加水 根据自己口味放入适量红糖和冰糖(大火烧开后转小火煮1-2小时至藕变红色时取出晾凉 高压锅30分钟左右即可)
煮好后把藕捞出切片 锅里的汁继续煮至粘稠状撒些桂花
搅匀后均匀的淋在藕片上。糯米藕有养血,健脾,开胃的食疗效果,藕中又添加了具有补中益气,健脾养胃的糯米,用这两样宝贝做的美味,可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。
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