虽然春节是“进补”的最佳时期，但进补并不是要你狂吃海喝。这个时候选择一些清淡的食材来养养胃是最合适不过了。
西芹百合炒腰果
主料：西芹100克。
辅料：百合50克，胡萝卜50克，腰果50克。
调料：花生油2大匙，食盐1/4小匙，白砂糖1/2小匙。
做法：
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
山药炒木耳
主料：山药300克，黑木耳30克。
辅料：红椒1个。
调料：食盐1茶匙，蒜2瓣，植物油2汤匙，牛肉粉1茶匙。
做法：
1.红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
2.山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末。
3.下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
4.最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。
田园小炒
主料：新鲜莲子米1小把，嫩藕1节，紫薯1个，南瓜1小块。
辅料：油盐适量，水淀粉适量。
做法：
1.准备好原材料，莲子剥米，其它的分别切成小丁；
2.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，藕丁放进去焯；
3.焯至八、九成熟的藕丁捞出，放入冷水中；
4.再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水；
5.焯好后捞出也放入冷水中；
6.烧热锅，放少许油，下入红椒丁和莲子米进去翻炒；
7.翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁；
8.继续翻炒， 同时加入少许盐调味， 最后加入点水淀粉勾薄芡装盘即可。
豉油西兰花
主料：西兰花1棵。
辅料：小米椒2个。
调料：食盐1小勺，姜1小块，蒸鱼豉油2大勺，食油1小勺。
做法：
1.将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3.坐一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色，把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4.摆成一个西蓝花塔。
5.小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷，这样烹菜更好看。
6.起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。
金银满仓
主料：玉米(鲜)400克，青豆80克，松子仁60克。
辅料：盐少许，香葱10克，枸杞子10克，橄榄油适量，白糖15克，黄瓜1根，牛奶30克。
做法：
1.将速冻玉米粒和青豆粒解冻清洗干净。
2.剥好松子仁、洗净枸杞备用。
3.大火将煎锅烧热，撒入松子仁，调小火炒至表面略带金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。 另起锅倒入橄榄油。
4.爆香小葱，再倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青豆继续翻炒，放入盐调味。
6.加糖炒化，再倒入牛奶。
7.放入枸杞松仁，待牛奶快收干汤汁时，再倒入松子仁炒匀出锅。
8.做装饰黄瓜，黄瓜洗净沥水去蒂。
9.切成两个9厘米左右的圆柱形。
10.在4厘米处从左右两侧分别切去一部分留在桶把，再把中间部分去掉。
11.桶下部分内部也挖空，把蒂按上去就成功了。
三杯杏鲍菇
主料：杏鲍菇 2根，红辣椒 1个，九层塔 1把。
辅料：蒜片 2瓣，米酒 3勺，生抽 2勺，油盐适量。
做法：
1.准备好原材料。
2.烧热锅放少许油， 下入杏鲍菇煸炒。
3.将杏鲍菇煸炒体积明显缩小，且表面微微发黄。
4.放入红椒片和蒜片一起翻炒。
5.加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟。
6.再加入盐和胡椒粉等调味料。
7.放入九层塔叶， 翻炒均匀即可。
8.盛入碗中，再放上九层塔叶点缀。
素炒三丝
主料：干黄花菜1把，青椒2个，胡萝卜1根。
辅料：油适量，盐适量。
做法：
1.准备好所需的食材。
2.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段，胡萝卜、青椒清洗干净并切丝。
3.锅中加适量油，倒入胡萝卜丝翻炒几下，然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
菠萝咕咾豆腐
主料：北豆腐1块，菠萝1/2个。
调料：食盐1/4茶匙，姜2片，水淀粉2汤匙，番茄沙司5汤匙，小葱2根，白糖1茶匙，植物油3汤匙，水小半碗。
做法：
1.老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块，菠萝切小块。
3.锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉。
4.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
5.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。
6.倒入小半碗清水煮开。
7.倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和白糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
8.倒入菠萝块，翻炒一会儿。
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
以上来自网络
联系客服
