一道吃不腻的美味——红烧肉

红烧肉的原料： 

五花肉

红烧肉的做法：
1、将五花肉切成2cm见方的块后放入加了料酒的凉水中浸泡10分钟，泡好后再放入烧开的水中煮至变色捞出沥干；

 

2、将葱切段、蒜和姜切片，再备好大料、山楂和桂皮，然后将炒锅烧热后不放油，倒入煮好的五花肉翻炒至表面微焦出油，然后倒出多余的油，五花肉盛出待用；

3、锅洗净后放15ml油，将冰糖放入用小火融化直至糖色变深起小泡泡；

 

3、倒入五花肉翻炒上色，再加入料酒、生抽、老抽和开水，水量要没过红烧肉，放入葱姜蒜、大料、桂皮和山楂，煮开后转小火炖1个小时左右，转中火，此时加入适量盐，不停翻炒至收汁即可。