几道合适做年夜饭的大餐,美观又甘旨,而且和米饭还非常搭配!!
茶树菇炒荷兰豆
食材:茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等
做法:
1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟;
2,起锅,放油,下西芹、小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅;
3,参加油、盐等调料,翻炒平均出锅便可。
食材;鸡翅7个、酱油4汤勺、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤勺、米醋2汤勺、小葱1根、白糖3汤勺、水5汤勺、植物油过量
做法
1,将鸡翅刷洗洁净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2,接着放入鸡翅翻炒至外表微焦改小火,调入1汤勺料酒,2汤勺醋,3汤勺白糖,4汤勺美味酱油
3,接着参加1碗水,转中火不加盖渐渐炖煮,直至最初汤汁快收干转大火将汁收稀薄便可
梅菜扣肉
食材:五花肉五花肉、梅菜、八角、姜、老抽、生抽、白酒
做法:
1. 把肉上的毛剃洁净,不要烧,烧了皮子缩得很硬
2. 八角、老抽、生抽加水放锅里煮非常钟附近
3. 煮好后把水沥干,用生抽、老抽、酒搅合平均大约用饭那种碗泰半碗,平均的涂抹在上面
4. 锅烧热放如油,把肉皮那面向下煎,金黄就能够,煎好后凉了切片,薄厚随本人喜好!
5. 把肉皮向下摆在碗里,然后把梅菜厚厚的铺一层。
6. 盖上盘子入锅蒸60分钟
酸萝卜老鸭汤
资料:鸭、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法:
1、将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了把鸭子捞起来用冷水冲刷
2、泡萝卜切成条,也能够切成片,不要太薄就好
3、用大火炬植物油烧热,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟,放花椒和姜
4、倒入过量的水,煮开当时把火开成小火炖个半个小时
5、倒入泡萝卜,再炖40分钟,把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,煮五分钟便可
彩椒炒虾仁
食材: 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。
做法:
1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;
2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;
4.放入料酒、味精、盐,炒匀,便可。
啤酒毛豆烩豆腐
食材:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法:
1.预备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒辨别切好备用。
2.锅中油热,倒入豆腐,煎至两面酥黄盛起备用,再用锅中余油爆香蒜粒,然后倒入毛豆,参加花生仁,炒匀,最初淋入啤酒。
3.大火煮开,转小火焖5分钟,倒入煎好的豆腐,炒匀,淋入生抽,调好味,参加红尖椒,炒匀,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中便可食用。
三色蛋
食材:熟咸蛋一个、熟京彩一个、鸡蛋两个、盐3克,鸡粉两克,花生油少量
做法:
1.将咸蛋、京彩去壳,切碎。鸡蛋敲开,将蛋清与蛋黄辨别装入差别的碗中。
2.在蛋黄中参加一克盐、一克鸡粉、净水,搅拌平均;在蛋清中辨别参加盐、克各一克 并搅拌平均
3.用花生油将碗涂抹平均,碗中先铺入一层京彩,再铺入一层咸蛋,在碗的一边倒入蛋清,另一边倒入蛋黄。
4.将装有食材的汤碗放入烧开的蒸锅中,盖上锅盖,转小火蒸至食材熟透,掏出汤碗,略微放凉,倒出,切成厚块 便可食用
糖醋里脊
食材:里脊肉120克,蛋清10克,玉米淀粉30克,白沙糖20克相克食品,姜2克相克食品,白胡椒粉2克,盐2克,番茄酱2克相克食品,食用油200克,水60克
做法:
1.预备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。
2.里脊肉洗洁净控水,切成四方块。肉的一侧放一根筷子,横切片,底部不要割断。
3.竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细普通。
4.全盘切完里脊条。
5.用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制半晌。
6.腌制好裹上干淀粉。把过剩的干淀粉抖掉。
7.全盘裹好干淀粉备用。
8.锅中倒入油烧热,烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
9.炸到定型当前捞出。这时候调小火。
10.复炸一次,不要太久,炸到金黄色捞出。
预备水淀粉。
11.另起一锅,锅中放入番茄酱、水、白沙糖煮开2分钟后勾芡出锅。
12.里脊肉摆在盘中,用番茄酱汁浇到里脊肉上便可。
食材:猪腰1个相克食品、蒜苗6根相克食品、红尖椒2个、菜油过量、盐过量、料酒1勺、老抽1勺、姜2片相克食品、鸡精少量
做法:
1.预备所需食材
2.猪腰横切两半去掉两头红色局部,把猪腰外表划十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽,腌制10分钟
4.蒜苗洗净切小段,红尖椒切圈
5.热锅下油,放入腰花大火疾速翻炒,断生后盛盘
6.锅底留油,倒入蒜苗、辣椒,加少量盐大火翻炒
7.再倒入腰花一同翻炒
8.加少量鸡精炒匀起锅
9.装盘食用!
焖鲅鱼
食材:鲜鲅鱼2只,面酱25g,鸡精少量,料酒10g,干辣椒2g,葱花、姜片大料少量,食用油25g
做法:
1.取2条鲅鱼洗净,切片,备用;
2.将锅加底油烧热,加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅,再加面酱炒香,将洗净的鲅鱼入锅,添上高汤、调好口胃,上大火浇开,再慢火焖熟,上桌时再洒葱花便可。
家常腐竹
食材:五花肉,腐竹,青椒,少量黄酒,少量酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法:
1.锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油根本排泄后,放少量黄酒、少量酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2.煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生便可。
五花肉炒秋葵
食材: 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少量;
做法:
1、五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少量糖调在一同,和匀,腌限制10分钟。
2、秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。
3、放油,待油热将五花肉放入此中,炒至8分熟装起。
4、余油放入大红椒和秋葵,翻炒半晌,倒入生抽,糖,翻炒。出锅前倒入五花肉,再翻炒半晌,起锅。
西芹金瓜炒百合
资料:金瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油
做法:
1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,金瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入金瓜焯水,水开后捞出,将焯好的金瓜控干水份。
2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后参加南瓜一同翻炒。金瓜西芹炒熟时放入百合,参加盐和鸡精调味,翻炒平均后出锅。
年夜饭解清淡——蒸青菜
资料:小青菜5棵;蒜泥;麻油;酱油;醋;
做法:
1、小青菜洗洁净放入盘中,锅内盛水烧开,把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。
2、按本人的爱好调制料汁。我普通是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等,搅拌平均。
3、蒸好后将菜掏出,平均地浇上调好的料汁,开吃
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