土豆泥的做法很简单，可能很多姐妹们都会，我就不多说啦。今天我要给大家推荐一种非常好吃的酥盖土豆泥，现将具体做法介绍如下：
先说土豆泥
土豆泥里的内容根据自己喜欢来搞。我用了培根肉，切碎。还有豌豆和玉米。实现用平底锅炒熟。两三只土豆洗干净，去皮，放入盒子里，倒一点水，盖上盖子，放入微波炉，用高火。我用了6分钟，微波炉不一样，自己掌握时间吧，反正软了就可以了。
土豆里放两勺子黄油，撒一点白胡椒和黑胡椒粉，如果有浓缩鸡汁最好加入，就成了鸡汁土豆泥，很香的。我还把一片奶酪片也切成小丁放了进去。记得加入培根、豌豆和玉米，搅拌成泥。拌好后尝尝，如果淡，再加点盐。
再说酥盖
一只鸡蛋，一大勺面粉，两勺油。可以根据喜好加一点点盐或者糖。如果是用融化的黄油打，记得看看黄油里是不是已加了盐，别搞咸了。使劲搅拌，总得打个五、六分钟。速度越好，时间越长，效果越好。
把蛋液倒入土豆泥上，让入烤箱子上层。用最高温。因为土豆泥已经熟了，所以只用上层烘烤酥盖就可以了。如果“真相”是不熟的东西，就要上下烘烤。我用了20分钟，蛋液才凝固并变深、变硬，结成酥盖。趁热上桌，凉了之后酥盖就不酥了。
