能治愈夏天的冰淇淋蛋糕来啦！彻底解救想吃甜食的你~

巧克力巴菲蛋糕，真正的冰淇淋蛋糕。如果不需要蛋糕糕体，可以直接做成巧克力味冰淇淋，巧克力味浓郁，入口即化。

酷热难耐的季节，来一份夏天都爱的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕，光想一想是不是就觉得凉爽一些呢~~

但由于使用的是动物性淡奶油，在这个天气里依然极易融化的~~当切开的一瞬间，巧克力香从每一个空隙中散发出来，没有人可以拒绝巧克力的诱惑！

巧克力巴菲冰淇淋蛋糕

by:揪揪耳朵

配

料

制作

步骤

首先我们来制作巧克力海绵蛋糕，糖20g和水15g放入碗中，放入微波炉高火加热1-2分钟至沸腾融化，做成糖浆

可可粉和低粉提前混合过筛，制作之前将烤箱180度预热

锅中放热水，将水煮热，将鸡蛋放在一个干净无油的盆中，糖粉全部加入蛋液中，蛋盆放在有热水的锅上，隔热水加热打发蛋液，使用电动打蛋器打发到浓稠变白，体积变大，蛋液有40度的时候，可以离开热水锅，加入前面制作好的糖水，边打发边倒入，继续打发，打发到蛋糊表面画8字不消失，然后加入牛奶换手动蛋抽搅匀，

筛入可可粉和低粉，切拌匀，注意不要消泡，将蛋糕糊从30cm高度缓慢倒入6寸活底蛋糕模具中，震一下大气泡

放入烤箱中下层，180度上下火烤10分钟，转170度再继续烤20分钟，一共30分钟后出炉，震热气，倒扣晾凉

下面制作巧克力巴菲：准备原料，将蛋黄，牛奶，糖放入盆中，也是盆隔着热水，持续小火加热

一边加热一边搅拌到浓稠，可以挂在刮刀上，时间约8分钟，离开热水后，放入巧克力搅拌融化

再放入可可粉，搅拌均匀

淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺

将1/3放入巧克力蛋糊中，切拌匀，再将拌匀的蛋糊倒回淡奶油中，切拌匀，这样巧克力巴菲就做好了

我们将之前做好凉透的巧克力海绵蛋糕切3等份，用两片即可

放一片蛋糕在6寸慕斯模具中，倒入一半的巴菲糊，冷冻5分钟，再放入一片蛋糕，倒入剩余的巴菲糊

放入冰箱冷冻至少5小时，最好过夜，取出后，用热毛巾包一圈，或者吹风机吹一圈，将蛋糕托出即可

成

品

表面筛一层可可粉，更好吃呢，此款冰淇淋蛋糕可以放在冷冻长时间保存，吃的时候切一块就好啦

小贴士

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。