不是只有咖啡才会拉花，慕斯也会！

咖啡拉花你一定不陌生，就算没喝过也肯定见过，在格调高的咖啡馆，看着美女或者帅哥咖啡师手一抖就在咖啡上画出了美丽的图案，觉得奇妙又有趣。

当然，咖啡拉花不是那么容易就学会的，但为了过瘾，学学简单的慕斯拉花，将拉花和慕斯蛋糕结合起来，一次跨界的完美合作，看着手中普通的蛋糕瞬间脱胎换骨，嗯，想必，那份快乐将远远超过看咖啡师拉花吧~

拉花慕斯蛋糕

by:张竹本

配

料

制作

步骤

吉利丁片用冰水泡软

消化饼干放入厚实的保鲜袋，用擀面杖敲成粉末

黄油隔水融化，加入消化饼干屑拌匀

倒入慕斯圈，用刮刀压实底部，放冰箱冷藏备用

牛奶加热至微微冒泡

离火，加入泡软的吉利丁片，用余温将吉利丁片融化

牛奶分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，融化

淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路

打发好的淡奶油分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，搅拌均匀

分别倒入裱花袋

裱花袋剪小口，将黑白巧克力慕斯糊同时均匀的挤入慕斯圈

用牙签沿着中线画S形，再沿中线往上画一道，制作出拉花纹路

成

品

【小贴士】

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