现在茄子和土豆是非常常见食材，茄子之中紫色茄子营养价值最高，搭配几个土豆是绝配，两种食材的成本非常低廉，但是吃起来不会油腻，非常入味，绝对是四月的“米饭杀手”，家里有小孩子特别爱吃此菜，减少一些疾病发生。茄子莫要只会红烧，搭配此物是绝配，不仅仅营养价值更高，还是一道藏在身边的“清洁剂”，尤其是中老年人要想血管通畅，不妨要多吃这道茄子炒土豆，要想茄子入味，不妨跟着小魏具体聊一下吧。藏在身边的“血管清洁剂”，每天炒一盘，软化血管，血管也通畅了。
【茄子炒土豆片的正确做法】
准备食材：准备2个紫色茄子，土豆一个，少许花生油，一些胡椒粉，食盐一勺，鸡精少许，清水少许，葱少许等等。
烹饪步骤1：先将紫色茄子去掉头和尾巴，将紫色茄子改掉切成块或者长条，将茄子放在一个碗中，撒上一些食盐，等待10分钟左右，将茄子里面的水分挤干净。
烹饪步骤2：先将土豆削掉皮，土豆切成片备用，将土豆片放在冷水泡一泡，主要去掉土豆表面的淀粉，沥干土豆片表面水分，小葱切成段备用，准备好配料和土豆和茄子，开始烹饪这道茄子炒土豆片。
烹饪步骤3：锅中加少许花生油，加上茄子煸炒至变软，加上一些土豆片，转中火煸炒一会儿，将土豆片炒至断生为止。
烹饪步骤4：加上几滴清水，加上食盐若干，鸡精少许，撒上一些葱段，均匀炒一炒，这道可口美味，特别下饭的茄子炒土豆出锅了。
推荐语：紫茄子是营养价值最高的茄子，搭配土豆是绝配，口感入味，营养均衡，两种蔬菜的营养达到最大化，是开胃下饭的好材料，由于茄子的维生素P含量高，这种物质是血管的“清洁剂”，帮助吸附血管毒素，预防心血管和高血压等症，每天为家里人做一盘，血管越来越通畅。
茄子别再红烧了，这样做比猪肉还受欢迎，你们学会这道茄子的正确做法？（所有图片来自网络）
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